广东三杯鸡的正宗做法（台式三杯鸡的做法）

三杯鸡因烹制时不加水，仅用一杯米酒，一杯黑麻油，一杯酱油，因此得名为三杯鸡。制作简单、色泽诱人，味道更是没得说。只要所有调料都准备好了，几乎没有不好吃的道理

By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 带皮鸡大腿 2个
• 米酒 100毫升
• 生抽 30毫升
• 老抽 15毫升
• 白糖 15克
• 姜 5片
• 蒜 10瓣
• 葱 1段
• 干辣椒 2个
• 芝麻油 40毫升
• 九层塔 10克

做法步骤

1、鸡腿剁成小块洗净。

2、葱切段，姜切片，蒜瓣去皮，辣椒切小段，九层塔洗净

3、起锅加入芝麻油烧热，加入葱姜蒜辣椒爆出香味

4、加入鸡块翻炒至变色

5、加入生抽老抽翻炒上色

6、加入米酒和白糖，转小火炖15分钟左右

7、炖好稍加收汁，关火撒上罗勒翻炒几下即可。

8、成品

9、成品

10、成品

小贴士

生抽的咸味个人感觉足够撑起这道菜，如果口重最后可加少许盐

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