大锅菜芹菜千张肉丝（千张肉丝小炒厨此之外）

千张一般是由煮熟的豆浆浇在布上，再一层一层浇上来，然后用重物压制（有方言名曰“炸”）脱去部分水分，最后剥去浇百叶所用的布。我们江苏称百叶或千张。

By 我叫一尾鱼 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 千张 1张
• 肉丝 100克
• 中椒 1个
• 盐 3克
• 生抽 半汤匙
• 虾粉 少许
• 蒜 2瓣
• 淀粉 2克

做法步骤

1、准备食材

2、肉丝加少量水充分吸收后，加二克淀粉搅拌均匀

3、千张切丝

4、中椒切丝

5、蒜放油中爆香

6、放入肉丝翻炒

7、翻炒均匀后加入千张丝

8、翻炒均匀加盐加生抽

9、翻炒均匀加中椒丝

10、加少许虾粉出锅

11、成品

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