鸭肉怎样煮好吃又嫩又烂（煮鸭肉别再焯水了）

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1、鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品

2、 今天刘嫂就来分享一下“木鸭去腥的小技巧”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

木鸭、大蒜、生姜、啤酒、青红椒、生抽、老抽、食盐、白糖、蚝油

4、木鸭不用焯水，做出来照样不腥不柴。先用砍刀把鸭子砍成四瓣。再把斩好的木鸭皮朝下，放入锅中煎一下，煎至底部金黄以后翻一面。这样不仅可以去腥还可以增香，煎到两面定型盛出来

5、准备一些蒜子切成蒜粒，生姜切成一粒一粒的。再把煎好稍微冷却的木鸭斩成小块。锅中留有煎木鸭的油，把木鸭下锅翻炒出油脂。油脂炒出来以后放入姜蒜，再次翻炒

6、再来调个味，放入少许蚝油、生抽、老抽，翻炒均匀，再放入少许食盐、一勺白糖提鲜，再次炒匀，炒匀后倒入啤酒，啤酒有去腥增香的功效，用啤酒烧出来的木鸭口感更好，然后盖上锅盖，中小火慢炖四十分钟

7、时间到时，再在放入青红椒点缀，翻动一下，盖上盖子焖两分钟烧制断生就可以出锅了。装盘就可以开吃了

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