独家秘制红焖羊肉（红焖羊肉一口下肚）

By 十四食

用料

• 带皮羊肉 800g
• 葱 姜 适量
• 料酒 20ml
• 胡萝卜 2根
• 桂皮 1块
• 花椒 2g
• 草果 1个
• 白芷 2片
• 白寇 5g
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 白糖 1勺
• 胡椒粉 2g

做法步骤

1、带皮羊肉清洗干净

2、冷水下锅，放入姜片料酒焯一下水捞出

3、锅中热油，放入姜片花椒爆香

4、下入羊肉，炒干羊肉的水分

5、下入香料，炒出香味

6、放入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油

7、翻炒上色，倒入生抽，继续炒上色

8、加入开水

9、转入砂锅中，大火烧开，转中小火炖四十分钟

10、时间到，下入胡萝卜

11、加入白糖和胡椒粉调味，然后再炖十五分钟

12、时间到转入铁锅中，挑出香料，葱姜

13、大火收下汁就可以了

14、年夜饭这样一道红红火火的红焖羊肉，全家人吃的热乎乎的，很不错哦！

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