八种懒人面条做法拌面(5种面条做法看着就流口水)

5种面条做法,看着就流口水,比肉丁炸酱面还好吃,简单营养美味。北方人喜欢吃炸酱面,其实面条的做法多种多样,拌面、汤面、凉面、氽水面,每种做法都各自的特色。

白露过了,这秋天也算是真的凉快了,这胃口也特别好,所以一定要好好吃饭,补充些能量。今天分享5道家常面条的做法,简单营养好吃,比炸酱面省事还好吃,喜欢的可以收藏了,学会了可以吃一辈子呢!

-----【肉丁黄瓜拌面】-----

黄瓜生吃或者配菜不错,今天我打算用它当主角来拌面。我超级爱吃黄瓜和青椒,特别喜欢它们与众不同的香味,还有脆嫩的口感,真是百吃不厌。

八种懒人面条做法拌面(5种面条做法看着就流口水)(1)

材料:猪肉250克,黄瓜数根,青椒2个,大蒜5瓣,酱油适量,盐量,料酒,淀粉1小勺,面条400克,面粉用清水150克

1. 面条准备好;

2. 猪肉切成小丁入盆中,倒料酒、一小勺淀粉、盐腌10分钟;

3. 大蒜切粒,提前氧化释放大蒜素有营养;

4. 黄瓜青椒清洗干净,切大丁;

5. 炒锅中倒适量油,温热时将肉倒入锅中,炒变色后,倒入酱油调色调味;

6. 倒入蒜粒翻炒;

7. 倒入黄瓜青椒丁,加入盐和酱油上色后倒入适量的开水,煮2分钟盛出;

8. 煮熟的面条过遍温水更加爽利,浇上拌面的“汆儿”(北京话,所有拌面的菜肉料都可称之为“汆儿”)。

八种懒人面条做法拌面(5种面条做法看着就流口水)(2)

-----【羊肉萝卜汤面】-----

羊肉有温补的作用,立秋后可以开吃啦!几味简单的调料更加突出羊肉的鲜嫩来,放1根白萝卜,这依然不能抵挡住羊肉的嫩、羊汤的鲜!

八种懒人面条做法拌面(5种面条做法看着就流口水)(3)

材料:羊肉1000克,白萝卜小半根,当归2片,白芷1片,白蔻2粒,香叶2片,盐适量,面条600克,清水210克

1. 羊肉切成大块入凉水锅;

2. 中火煮开,捞出;

3. 当归2片,白芷1片,白蔻2粒,香叶2片备好;

4. 将羊肉块和香料放入电炖锅中;

5. 倒入足够量的热水,慢炖至2小时;

6. 白萝卜切小块;

7. 萝卜丁倒入羊肉锅中,加盐,继续煲15分钟;

8. 面条煮熟挑入碗中,羊肉切小块同萝卜丁一起舀入碗中,加少许香菜,开吃喽!

八种懒人面条做法拌面(5种面条做法看着就流口水)(4)

-----【豆豉辣酱手擀面】-----

今天就来一道手擀面。用现成的豆豉辣酱,再用擦丝器擦两条黄瓜。这么一拌,还真好吃啊!

八种懒人面条做法拌面(5种面条做法看着就流口水)(5)

材料:面粉500克,凉水250克,黄瓜2根,豆豉辣酱适量

份量:3人份

1. 面粉和凉水入盆中,揉成稍硬一点儿的面团,然后蒙上保鲜膜放20-30分钟左右;

2. 面团滋润后,取出放在案板上,擀成厚约5毫米的椭圆形大片;

3. 对折,每层之间撒细玉米面起到防粘的作用;

4. 用刀切成宽度约4毫米左右的面条;

5. 用手抓起面条,将其中的玉米面抖落干净;

6. 入开水锅中,让面条在锅中停10秒左右,略微变硬定型后,再用筷子将它们轻轻挑散开;煮开后加点凉水,再煮开再加点凉水,因为是湿面条,煮到散开就可以出锅了;

7. 过凉水,然后沥干水入碗中,浇上豆豉辣酱,再来几筷子黄瓜丝,真香!

八种懒人面条做法拌面(5种面条做法看着就流口水)(6)

-----【豆角焖面】-----

豆角焖面,应该是南北通吃的一道主食。焖面条不是那种绵软的,而且一根根极为爽利又入味又有嚼劲儿!说着说着,口水都要下来了,这么一道简单的家常美食,一起来做吧!

八种懒人面条做法拌面(5种面条做法看着就流口水)(7)

材料:面条、肉丝、豆角、植物油、大蒜、盐、酱油、料酒

1. 肉丝提前拿出解冻,切成细丝;

2. 豆角洗净,去掉两边的筋,撅成小段;

3. 热锅凉油,入大蒜末煸炒出香味儿;

4. 将肉丝入锅中,不停翻炒变色,加料酒去腥,再加酱油上色;

5. 将豆角倒入锅中,不停翻炒;

6. 待一部分豆角表皮变色后,倒入酱油、盐,调味上色;

7. 倒入热水,要没过豆角;

8. 将适量的面条抖散,平铺在豆角上,不要翻动,然后盖上盖子,中小火慢炖;

9. 大概10分钟左右,打开锅盖,左右两手拿筷子和铲子,配合着将面条翻个身,继续盖盖焖炖10分钟左右;转小火,将焖熟的面条和豆角混合均匀后出锅。

八种懒人面条做法拌面(5种面条做法看着就流口水)(8)

-----【鸡蛋酱拌面条】-----

炒一锅鸡蛋炸酱,面条下锅煮熟,前后不到10分钟,营养又美味,真是太省事了。

八种懒人面条做法拌面(5种面条做法看着就流口水)(9)

炸酱材料:鸡蛋3个,辣味黄豆酱150克,酱油50克,清水50克,大葱1段,香葱2棵,植物油30克

面条材料:面条 、木耳菜

1. 将食材准备好:面条、鸡蛋、木耳菜、大葱、辣味黄豆酱、酱油;

2. 鸡蛋入碗中,加少许凉水打散;大葱斜切成丝,炝锅用;

3. 炒锅中倒油,油温6成热时,将鸡蛋液倒入锅中,用筷子不停搅拌,直到鸡蛋液凝固成均匀的小块,盛出备用;

4. 底锅中倒少许油,将葱花煸炒出香味,将黄豆酱(辣味)入锅中;

5. 倒入酱油50克

6. 倒入50克清水,搅拌均匀,小火熬煮至冒小泡;

7. 将炒好的鸡蛋放入酱中,混合均匀出锅,撒香葱末;

8. 炒蛋熬酱时烧一锅水,水开后煮面条,起锅前焯烫木耳菜;

9. 面条和油菜过凉水后入碗中,过凉水,面条更爽利,青菜更脆嫩。

八种懒人面条做法拌面(5种面条做法看着就流口水)(10)

“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

#吃在北京##「闪光时刻」主题征文第二期#

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