怎样做地道的牛肉汤(这是我喝过最鲜的汤)

天气寒冷,每天下班回到家,最想念的,莫过于一碗热乎乎的汤了!

喝汤是一种健康的饮食,尤其是冬季,天气寒冷气候干燥,一碗热腾腾的汤,是最舒服不过的了,冬季里的一碗热汤,不仅有助于驱走严寒,还能补充多种营养。

做了30年饭,这是我喝过最鲜的汤!放点牛肉末,一滴汤都不剩!

怎样做地道的牛肉汤(这是我喝过最鲜的汤)(1)

冬天喝汤很多人可能都觉得主要是可以取暖,其实不然,冬天是进补的时节,喝汤更有利于吸收,而且冬季多喝汤还能预防感冒,冬天经常会出现皮肤干燥的现象,补水最是关键,而冬季补充水分最有效的方式就是喝汤,滋润皮肤又养生。

饭前喝汤,更有利于保护消化道,尤其是进食坚硬食物的时候,喝汤 就像是这个过程中的润滑剂,防止食物刺激消化道粘膜。

今天跟大家分享一道最适合冬天喝的汤,比“多喝热水”有效100倍!鲜鲜鲜极了!

怎样做地道的牛肉汤(这是我喝过最鲜的汤)(2)

这道汤我用到了鲍鱼片,鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。

它的营养是核桃的7倍,营养价值极高,富含丰富的球蛋白,鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质。鲍鱼具有滋阴补阳功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。

牛肉有滋阴补的作用,再配合具有育阴潜阳作用的鲍鱼,使煲成的这一款“鱼片牛肉末汤”,滋阴补阳,补而不燥,鲜美开胃,是冬季进补佳品。

做法不难,喜欢的朋友欢迎收藏哦!

怎样做地道的牛肉汤(这是我喝过最鲜的汤)(3)

【鲍鱼片牛肉末汤】

主料 鲍鱼一个 牛肉一块 黄花菜20克 香菇适量

辅料 油适量 盐适量 大蒜适量

做法:

怎样做地道的牛肉汤(这是我喝过最鲜的汤)(4)

所有的食材都准备好,鲍鱼提前泡发备用。

鲍鱼泡发的方法:先将干鲍鱼洗干净放到锅中,并且向锅中加入适量开水,把鲍鱼煮至发软。然后捞出放到冷水盆中清除黑皮和一些杂质,再把鲍鱼放入开水盆中,加入少量碱面后继续焖煮,等到鲍鱼煮到完全发透并且有弹性的时候换水,最后洗掉碱味即可。

怎样做地道的牛肉汤(这是我喝过最鲜的汤)(5)

黄花菜和香菇用冷水泡发。

怎样做地道的牛肉汤(这是我喝过最鲜的汤)(6)

泡发好的香菇切片。如果给小朋友食用的话,黄花菜稍微切短点,便于吞咽。鲍鱼切片,牛肉切末备用。

黄花菜有健脑、抗衰老功效,含有丰富的卵磷脂,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。

黄花菜是种美容菜,能滋润皮肤,增强皮肤的韧性和弹力,冬天适当食用,可以使皮肤细嫩饱满、润滑柔软,皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能,具有中轻度的消炎解毒功效,并在防止传染方面有一定的作用,非常时期,可以多吃哦。

怎样做地道的牛肉汤(这是我喝过最鲜的汤)(7)

油锅烧热,先将蒜末倒入锅中炒至香味飘出。

怎样做地道的牛肉汤(这是我喝过最鲜的汤)(8)

加入鲍鱼片,一起稍微翻炒片刻。

怎样做地道的牛肉汤(这是我喝过最鲜的汤)(9)

锅中倒入开水,煮开。

怎样做地道的牛肉汤(这是我喝过最鲜的汤)(10)

开锅后加入香菇和黄花菜,盖上锅盖,煮十分钟。

怎样做地道的牛肉汤(这是我喝过最鲜的汤)(11)

鲍鱼煮好后,加入牛肉末。

怎样做地道的牛肉汤(这是我喝过最鲜的汤)(12)

肉末变色就可以了,出锅前加盐调味,撒入适量葱花即可。趁热喝,太香了!

怎样做地道的牛肉汤(这是我喝过最鲜的汤)(13)

小贴士:

鲍鱼稍微切薄一点,口感会更嫩,牛肉用少许料酒和生抽拌匀调味腌制几分钟,口感会更好。

鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质,它本身虽无毒,但经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,则具有较大的毒性,所以食用最好选择干品。

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