小米不提前泡可以做蒸糕吗（小米别只会煮粥）

正午的日头晒得人脸皮发疼

马路边的噪音喧吵个不停

空气像烧透了的砖窑如同蒸笼

感觉分分钟会被融化成一缕青烟

进入一年中最激烈的三伏闷热

热之酷，那才知什么叫酷暑！

“是时三伏天，天气热如汤”

今年有闰中伏，三伏时间超长待机，一共40天。

初伏：

2020年7月16日～2020年7月25日

中伏：

2020年7月26日～2020年8月14日

末伏：

2020年8月15日～2020年8月24日

酷暑度苦夏，热的吃不下饭，炎炎夏日对蛋糕的渴望似乎比以往来得更强烈一些，然而蛋糕好吃，夏天吃不仅容易上火，而且糖和油的摄入也会增加“腹”担。有什么蛋糕低脂肪低热量，好吃还不上火呢？今天就为大家介绍一款小米蛋糕来代替，用粗粮代替精细面粉，用蒸来代替烤的方式，并且糖油的份量控制得更为合理，相比较起来，实在是健康太多了，而味道却丝毫不比蛋糕差，一样细腻松软，还有小米的清香。既养胃又好消化，尤其适合三伏天吃。

提起小米，大家都知道小米的营养价值非常高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、氨基酸、维生素及多种微量元素等物质，是补充营养素的基础食物。在日常生活当中，最常见的做法是用小米来熬粥，营养滋补的同时还能养胃。但是总喝也会腻，尤其是桑拿天。换一种吃法，做成小米蛋糕，吃起来会更加营养一些，也更加可口，无论是当做零食还是当做下午茶，都是非常不错的选择，而且老人孩子都爱吃，接下来就跟小编一起来看一下做法吧。

用料：小米180克，鸡蛋3颗，白糖、玉米油少许

做法：视频制作教程

1、将小米放在清水当中浸泡一个小时以上，让小米吸足水分，然后将小米清洗干净，洗的时候尽量不要用手搓起小米，这样很容易使小米的营养成分流失，只需要轻松的搅拌一下，将小米里边的一些泥土和脏东西搅拌出来即可，这样可以更好的保留住小米的营养成分。

2、然后准备无水无油的容器将蛋清和蛋黄分离。

3、将小米沥干水分，放在料理机，再分别倒入蛋黄和玉米油，一起搅打成小米蛋黄糊。

4、接下来将蛋白打发，加入适量的白砂糖，再打成硬性发泡，能够拉出小尖儿为止。

5、先取1/2的蛋白加入到小米鸡蛋糊当中用刮刀翻拌均匀，最后再加入剩下1/2蛋白，全部翻拌均匀。

6、然后取出模具，将小米糊倒入到模型当中。轻轻震出气泡，盖上一层保鲜膜。

7、放入到蒸锅当中，开锅后，大约蒸20分钟左右，这样非常美味的小米蛋糕就做好了。

晾凉之后切成小块儿，作为零食吃或者是作为下午茶都是非常不错的选择。

小编选用的是寨香优质小米，米色乳黄，口感清香，晶莹饱满，煮粥粘糊，不发楂，不回生，香味诱人，是居家饮食，老弱病人、儿童、孕产妇必备的营养保健佳品。

中医认为小米味甘咸；具有滋阴养血、清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。小米滋阴，其丰富的氨基酸帮助预防流产，抗菌及预防女性阴道炎，对于孕妇晨起不适或产后调养均可用小米熬粥，常吃即有很好的功效；而且其中所含色氨酸居谷类之首，对调节睡眠很有帮助。《本草纲目》中说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损开肠胃”。

1碗小米3个鸡蛋，搅一搅，拌一拌，无泡打不发酵，蒸出松软小米蛋糕。一股小米香带着清甜，扑面而来。润泽嫩黄的小米蒸糕布满小蜂窝，不塌不回缩，好吃不上火，全家人抢着吃，尤其是孩子爱吃得不得了！