山东正宗酥鱼做法 老家酥鱼的做法
【老家酥鱼】
【食材】鲤鱼1条(约重1千克)
【配料】大葱段40克,姜片25克,花椒10克,八角10克,小茴香10克,干辣椒5克
【调料】酱油60克,米醋120克,盐18克,白糖15克,味精10克
【做法】
【步骤1】将鲤鱼宰杀制净,改刀微切几刀。
【步骤2】在锅中倒入清水烧开,放入酱油、米醋、盐、白糖、味精,煮沸。
【步骤3】将鲤鱼放入锅中,放入改好刀的大葱段、姜片、花椒、八角、小茴香、干辣椒,大火烧开。
【步骤4】盖上锅盖,转小火慢炖四个小时,关火后放凉,即可出锅食用。
这样一道当地的长寿菜【老家酥鱼】就做好啦!
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