烤箱怎么烤银鲳鱼好吃（烤金鲳鱼鲜嫩多汁）

碎碎念：巨好吃，好鲜啊，而且嫩嫩的好多汁，本来还担心会腥，用了好多种去腥的办法，事实证明，我的担心是多余的，没有小刺，对于不会吐刺的我来说简直太友好了，鱼下面铺的一层大蒜，烤过之后是甜甜的，软fufu一点辣味也没有了

食材：金鲳鱼1条、料酒2勺、生抽2勺、椒盐适量、姜片、葱段、玉米油、蒜瓣、香辣烧烤料

步骤：

1️⃣鱼洗净处理干净，用厨房用纸吸干鱼身和肚子里的水分，表面打花刀，放入一个深一点的容器中

2️⃣倒入椒盐、料酒和生抽，抓匀反复涂抹鱼身，鱼肚中塞入姜片和葱段，鱼身表面也摆上放姜片，盖上保鲜膜，腌制1-2小时，中途翻一次面

3️⃣烤箱200度预热

4️⃣烤盘铺油纸，放蒜瓣，将腌制好的鱼再次吸干表面水分，放在蒜瓣上，鱼尾巴裹锡纸，鱼身表面刷一层油，撒香辣烧烤料，放入预热好的烤箱180度烤20分钟

5️⃣取出，翻面，再撒一层香辣烧烤料，放回烤箱180度烤20分钟，再200度烤5分钟

6️⃣表面葱碎、白芝麻、小米辣装饰

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小tips：

①腌制鱼的过程中翻面可以均匀入味

②如果想要吃两面都是焦脆的口感，可以用烤网烤鱼，将鱼放在烤网上，下面放一个烤盘承接滴落的汁水

③因为鱼的尾巴比较薄，用锡纸包裹不容易烤焦