不用焯水的花甲怎么做（大厨教你搞花甲）

夏天对于吃货来说，真的是一个好季节，很多美味的食材就是在这个时候冒出的，不管是新鲜蔬菜，还是美味海鲜，现在这个时候，不仅是最新鲜的时候，也是美味最便宜的时候，就算我这种没啥钱的，也可以吃个饱，咱就说说花甲，算是便宜海鲜里的经典代表，真的是超级的便宜，如果你是居住在海边附近的话，那估计就更便宜了。

花甲，也有人叫它花蛤、蛤蜊，算是我们餐桌上很常见的一道海鲜，尤其是宵夜哦，最爱的就是它了，不贵还很有味，不管是在家吃，还是在外吃，必须要有的就是花甲，不管是爆炒花甲，还是蒜蓉花甲，都是超爱的，它算是一年四季都是可以吃到的，但是这个时候才是它最好的丰收期，也是最新鲜，口感最好的时候。

花甲，身为海底的软体贝壳，平时都是生活在全是沙子或者是沙泥的环境里，所以我们在吃的时候是必须把花甲肉里的泥沙处理干净；如果每日有将它们处理干净，吃起来的时候就尴尬了，什么美味都尝试不出来，所以处理花甲泥沙也是很重要的一步，你有没有发现，自己买回来在家处理的时候，不仅很费时间，很多的还没有彻底的处理干净，但是出去外面餐厅吃的时候，就很干净，为什么呢？

因为不管是哪家的餐厅，他们大厨都有一个处理花甲的办法，你当然是不知道了，接下来大厨教你如何搞花甲，不需要浸泡，五分钟之后，花甲个个张口吐沙，拦都拦不住！

1. 我们买回来的新鲜花甲，不需要加盐加油水去浸泡啥的，直接拿水去将它冲洗干净备用即可，然后准备好几块老姜片，主要目的就是拿来去腥，这个时候锅里倒入足够量的清水，拿花甲倒进去，清水的量需要盖过花甲，调至大火，因为水温的增高，锅里的水在没有煮沸之前就可以个个开口，开口了，我们就可以关火啦。

2. 捞出的花甲，放到冷水里冲洗干，因为花甲张嘴之后，是可以看到它的肉的，拿冷水去冲洗就可以很快速的把里面的泥沙处理掉，如果遇到那种没有开口的花甲，直接扔了就好，它是否新鲜的，混合在一起食用是很影响口感的，没必要。

3. 在吃花甲，是不是会发现有黑色的一些地方，这是它的肠腺位置，也是可以食用的，但是自己食用的话，不这么喜欢的话，就可以把它去掉，吃起来的时候更干净。

怎么样？学会了如何快速的处理花甲吗？大厨的商业机密哦，快快收藏！