不老不嫩的豆角最好吃的做法（豆角最好吃的做法）

在平时的生活中，你们喜欢吃酸豆角吗？酸豆角其实是很多人都非常喜欢吃的，因为它真的非常的下饭，尤其是酸豆角肉末，每次吃酸豆角的时候，都不由得多吃了几碗米饭。今天就跟大家分享一个自己在家就能腌的酸豆角，味道非常的好，而且自己做的既干净又卫生。这个酸豆角的做法是比较简单的，各种食材仅需要经过简简单单的处理，就可以做出一个开胃下饭，酸脆爽口的酸豆角来，那么接下来就一起看一下它是怎么做的吧。

【酸豆角】

【制作食材】豆角，小米椒，大蒜，食用盐，白糖，白酒

【制作步骤】

1、首先呢，准备一小把的豆角，将豆角的头部和尾部都去掉，然后放在清水中清洗干净。清洗干净之后要尽量地控干水分，然后把它放在案板上，用刀切成小碎丁。切完之后先放到一个大碗中待用。再准备一点点的小米辣，不用太多了，将小米辣放在清水中清洗一下，然后稍微控一下水分，切成圈，切完之后先放到一旁待用。再准备四五粒大蒜，如果比较喜欢吃大蒜的话，也是可以多准备一点的。大蒜去皮之后切成片，切完之后和小米辣一块放到盛有豆角丁的碗中。

2、向碗中放入20克的食用盐，40克白糖，一瓶盖的白酒。全部放进去之后，用一个工具搅拌均匀，用来搅拌的工具一定要是无水无油的。搅拌均匀之后再放入一个没有水，没有油的容器中，而且这个容器是可以密封的。全部放到这个容器中之后将它密封好，然后腌制24个小时就可以吃了，一道非常美味的酸豆角就这样做好了。酸豆角这样做开胃又下饭，酸脆又爽口。

【小贴士】

1、大家在做豆角吃的时候，一定要将豆角做熟透，因为豆角中含有皂角和植物凝结素，这些物质会对肠胃产生非常大的刺激，使人产生食物中毒的现象，一旦食用就会腹泻呕吐，严重的甚至会吐血。所以在吃豆角的时候一定要将它做熟。

2、大家在选购豆角的时候一定要选择那种表面非常的光滑，没有皮皱，没有裂口，没有虫痕豆角，要选择那一种粗细均匀，色泽非常的鲜亮，有表面非常的有光泽，而且籽粒非常饱满的。

3、酸豆角虽然非常的好吃，也非常的下饭，但是有些人是不能吃的，即使是正常人也不能吃太多，患有高血压的人是最好要少吃。

4、我们做酸豆角呢，最好选择那一种非常表面没有虫子咬过的痕迹，表面比较光滑，有色泽的新鲜豆角。而那种比较老的豆角可以用来蒸着吃或者是做其他的美食。那怎么分辨豆角是否新鲜呢？在买豆角的时候可以用手捏一下豆角，如果捏上去触感非常的实，那就说明是新鲜的豆角，如果捏上去比较软，而且里面很空，那就是不新鲜的豆角。