青木瓜和什么做更好吃（这食材秋天才有）

入秋了，南方的天气还是很多变，这两天受台风天气的影响，今天开始到超市去各种采购接下来两天的食材。以免下雨刮风天出门买菜不方便。今天看到了一种很特别的食材，平时很少见的，也就是每年的10月份左右，就会看见市场上有新鲜的佛手瓜卖。这里的佛手瓜跟绿色的那种不同，是金黄色的，看起来非常漂亮，有点像菊花的即视感。我们当地人也叫它“佛手柑”。

佛手柑其实是属于药材的一种，秋冬季节气候干燥，可以吃点它，对润喉、清热解毒、润肺都有很大的帮助。佛手柑除了入药以外，还可以用来做一道甜品，加入冰糖一起熬煮的糖水，煮出来的糖水如胶似蜜，晶莹透亮。放在密封的玻璃罐里保存，吃的时候取一些出来泡水喝都是非常不错的。密封好可以吃半年都不会坏呢。

入秋后，气候特别干燥的，尤其是抵抗力比较弱的小朋友，秋季干燥，外加换季白天很热，晚上又很凉，孩子很容易喉咙发炎，引发感冒，和各种身体不适。所以我们可以买一些佛手柑来熬煮给孩子喝。对提升孩子身体免疫抵抗力也是有帮助的。佛手柑在我们当地算有点贵的，一般是50块钱左右。虽然贵了点，但也别舍不得，它的功效还是很好的。这食材秋天才有，多做给孩子吃，贵点别舍不得，清心润肺，还养颜。一个瓜，一斤冰糖，越炖越香，如胶似蜜，馋到流口水，孩子要多吃。接下来详细菜谱呈上，喜欢的收好咯。

准备食材：佛手柑一个、冰糖 一斤。

1、冰糖块一斤装盘备用。这里用的冰糖比较多，后面熬煮出来会变成糖浆，建议用黄冰糖口感更好。

2、把佛手柑清洗干净，晾干水份，一定要晾干水份，或者用纸巾将表面的水分擦干。接着我们用刨丝器把佛手刨成丝。

3、取一个炖盅，将刨好的佛手柑丝放入炖盅内，把冰糖也一同加进去。

4、接着盖上盖子。（炖盅里不需要添加一滴水，直接放入冰糖即可）。

5、将炖盅，放入电子炖盅里，隔水炖10-13个小时。隔水炖煮就可以，中途记得看下锅里里水干没有，记得添水即可，添水到锅里，炖盅里不需要加水。

6、10个小时后取出，打开盖子放置在常温下自然凉凉。接着我们准备一个玻璃罐子，用开水烫煮一下，将玻璃上的水擦干后。将炖煮好的佛手柑冰糖水装入玻璃罐中，密封放入冰箱冷藏保存。吃的时候可以舀一勺来泡水喝味道特别棒。这样一道家常版的冰糖炖佛手就做好啦。做法很简单，就是需要等待的时间久一些，只要炖上就可以去忙别的事情了，也不耽误的。秋季季节多做一些，平时多喝对身体健康有好吃。简单又好吃的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。

Lily美食谈小贴士：

1、 佛手柑洗净后将水分擦干净，这样炖煮出来易于保存。

2、装的玻璃罐子也是一样，要先高温消毒，不能留有水分，一定要是干的装罐。

3、隔水炖煮就可以了，炖盅里不需要添加水，就是保留了冰糖跟佛手柑食材原本的味道就可以了。