糖尿病人吃魔芋粉可以降糖吗(糖尿病人炒菜放淀粉勾芡)

我国人民做菜,特别喜欢勾芡。只要把淀粉加水后添加到菜中,就能让菜肴更富有光泽和滑润。而且不止是菜肴,在我国很多地区,煮粥的时候都会勾芡。

糖尿病人吃魔芋粉可以降糖吗(糖尿病人炒菜放淀粉勾芡)(1)

不过很多人在中年之后,就放弃了“勾芡”的做法,因为患上了糖尿病。医生会告诉他们以后做饭别再勾芡了,否则很可能会让血糖失控。

这一点其实也很好理解,毕竟勾芡用的是纯淀粉,而这种成分遇水后会迅速膨化,血糖反应自然是非常高的。

糖尿病人吃魔芋粉可以降糖吗(糖尿病人炒菜放淀粉勾芡)(2)

但是对于很多糖尿病患者来说,之前做菜一直都勾芡,吃这样吃菜已经养成了习惯。突然让他们吃“不勾芡”烹饪出来的菜,实在是没食欲呀。

那么有没有什么办法可以解决这个问题呢?爆炸营养课堂的营养师教大家一个办法:把纯淀粉换成魔芋粉。

糖尿病人吃魔芋粉可以降糖吗(糖尿病人炒菜放淀粉勾芡)(3)

想要不放弃勾芡的做法,又不影响到血糖的稳定,那就只能从勾芡的原料上下功夫。把纯淀粉换成魔芋粉,不仅不会让血糖失控,而且还有平稳血糖的作用。因为魔芋粉是不含淀粉的,并且热量较低,还富含膳食纤维。

糖友们基本都知道,膳食纤维一直被称为“稳糖小能手”。既能帮助增加饱腹感,又能减缓食物的消化速度,从而起到稳定血糖的效果。

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当然啦,最重要的是,如果大家用魔芋粉来勾芡,依然能保持菜肴的油光外表和滑润的口感。

不过要提醒一下糖友们,煮粥的时候把淀粉换成魔芋粉,是不可行的。因为粥这种食物,会被煮的非常彻底,淀粉都从米粒中溶出来了,很容易升高血糖,本来就是非常不适合糖尿病人食用的。

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此外,有些糖友们会问,在外就餐的时候,尤其是在宴席上,经常会碰到勾芡过的菜。而外面的厨师往往会让芡吸足菜肴的调味滋味,会更加浓郁。所以与此同时,也更加不适合糖尿病食用,这又该怎么办呢?难道一口都不能吃了吗?

其实想要放心的吃这些菜,也比较简单。各位可以准备一碗白开水,吃菜的时候,在白水中涮一下就可以了。而有些菜只是简单的勾芡,加入的淀粉不稠,是可以直接食用的。一般来说,糖友吃进2-3克的淀粉,也不会出现什么问题。

各位朋友,你有炒菜勾芡的习惯吗?你觉得这种做法对健康有好处吗?不妨在下方评论区留言,分享你的生活经验。

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