荷塘边的干莲子怎么吃（大美咸安清炒莲子）

进入盛夏季节，

咸安的湖塘到处都开始结出莲蓬，

为我们又增添一道消夏去火食材。

在咸安区官埠桥镇亮亮家庭农场，

让我们一起来品鉴一下独特的清炒莲子。

制作清炒莲子，

首先要采摘新鲜的莲蓬，

把带皮莲子剥出备用，

葱姜和辣椒切成末备用。

炒制时，锅内加入少许底油，

把葱姜和辣椒入锅炒香，

然后放入莲子用中小火煸炒，

过程中要不断地翻锅，

让莲子受热均匀。

当炒至莲子皮裂开口的时候，

加入食盐鸡精调好味道，

然后翻炒均匀，

新鲜美味的“开口笑”

炒莲子就可以出锅了。

（融媒体记者：吴涛 特约记者：陈涵）