正宗的酸辣白菜怎么做法（大厨教你酸辣白菜最好吃的做法）

亮亮的姐姐嫁到了四川。今年的六月，亮亮高考了完毕，经过十几年的努力学习，亮亮终于考上了理想的大学。高考完毕，亮亮决定两个月的假期好好出去转两圈玩玩。亮亮的姐姐在得知弟弟要独自一个人出去旅游后，打电话邀弟弟先到自己家的这边先玩几天。于是，亮亮坐车到了四川成都，到了姐姐家。根据姐姐姐夫的介绍，亮亮去了风景秀丽的鸡冠山，去了终年积雪的西岭雪山，去了巍峨壮丽的天台山，参观了杜甫草堂、都江堰、武侯祠等文化景点，还有去了成都的大熊猫繁育基地。几天下来，亮亮是玩得乐不思蜀。

当然，四川也有很多美食，毕竟川菜还是中国的四大菜色之一呢，这几天，姐姐变着花样做好吃的菜色给亮亮吃，像夫妻肺片，像酸辣粉，像口水鸡，像毛血旺等等，不过亮亮最喜欢吃的却不是这些，甚至是算不上是一道名菜。亮亮最喜欢的是酸辣白菜。姐姐做的酸辣白菜，当白菜被咬下一口，极为清脆，味道酸中有带有麻辣，最后吃下后，有好像有白菜的甘甜从舌尖用上胃里。简直好吃极了，亮亮百吃不腻！看到亮亮喜欢后，姐姐也很高兴，这几天，她天天做给亮亮吃。看，这就是姐姐做的酸辣白菜：

酸辣白菜的制作方法：

原料：白菜一棵，干红辣椒两个，红辣椒一个，青辣椒一个，葱花一棵，生姜半个，食用油适量，食盐少许，白醋一匙，鸡精少许，香油适量

步骤：

步骤一，把之前晒干的红辣椒洗干净后切成块状；

步骤二，用清水把葱花洗干净后切成段；

步骤三，把之前准备好的半个生姜洗干净后，在用刀切成一条条两毫米大小的细丝；

步骤四，把先前准备好的一个青辣椒和一个红辣椒用清水洗干净；

步骤五，把里面的辣椒种子去除掉；

步骤六，然后放在案板上横切成方块状；

步骤七，将准备好的白菜的叶子切除，留下白菜的颈部；

步骤八，把白菜的颈部用刀横切成一个个三毫米左右的片状物；

步骤九，拿出来一个干净的锅，放在煤气灶上用大火烧热后，倒入少许的食用油；

步骤十，等食用油热到七成热的时候，把成段的葱花和切成细丝的生姜放入锅里翻炒；

步骤十一，等炒至冒出香味后，再把切好的辣椒倒入锅里，继续翻炒；

步骤十二，炒到食用油油微微变色后，倒入一匙白醋在锅里；

步骤十三，翻炒几下后，把切好的白菜加入锅里翻炒均匀；

步骤十四，炒匀后倒入适量的食盐和少许的鸡精在锅里，继续翻炒；

步骤十五，炒至一分钟左右，在锅里倒几滴香油，翻炒两下；

步骤十六，关火，把酸辣白菜倒入准备好的盘子里，就可以了。