做醋蛋必须用白醋吗(自制神奇的醋蛋)

醋蛋液是民间流传了上百年的养生秘方,醋有助消化、消食滞的作用,可以帮助人吸收食物中的营养成分,起到强身祛病的效果;鸡蛋中则含有丰富的蛋白质和卵磷脂。蛋壳经醋浸泡后,一部分钙被溶解,形成易被胃肠吸收的水溶性醋酸钙。

研究发现,醋蛋液可以降血脂,增强机体抗自由基的作用,对预防动脉硬化有帮助,也有一定的通便、降低体重、提高免疫和抗疲劳作用。

做醋蛋必须用白醋吗(自制神奇的醋蛋)(1)

醋蛋液制作、服用及功效说明

【制作】

醋蛋的制作十分简单,用9度米醋约2两,鲜鸡蛋一枚,浸泡一天半至两天,待蛋壳软化后,用筷子戳破蛋膜,将流出液搅拌匀称,再放置一天,就是一个星期的用量。

可以准备2个相同的密封玻璃容器,开始服用醋蛋液2天后,应该开始制作下1个醋蛋液,以保证能持续不间断服用。

做醋蛋必须用白醋吗(自制神奇的醋蛋)(2)

【服用】

每天清晨起床后,舀1汤匙醋蛋液(陶瓷汤匙)加2汤匙蜂蜜,再加6汤匙温开水调匀,早或晚空腹一次服完。即每次加入2倍的蜂蜜,再加入6~10倍的温开水(40度以下,温度过高会影响蜂蜜营养成分)调匀,早饭或睡觉前半小时到一小时之前喝下。

一个鸡蛋制作的醋蛋液可以分6~10次喝完,蛋膜在最后一天咀嚼吞服。

【功效】

医学科技人员认为:醋蛋液能调节人体免疫功能,调整饮食中营养不平衡状态,从而增强自身抗病治病能力。

中医认为,食醋性温,味酸苦,有开胃、养肝、散淤、止痛等功效。鸡蛋味甘、性平,有补中益气、养阴定惊等作用。蜂蜜味甘、性平,可补中、润燥、止痛、解毒。三者合用,可以滋阴养肝、补中开胃。古代医学家采用醋蛋治疗咽痛、心绞痛、胃痛等多种疾病。

研究发现,醋蛋液有降血脂、增强肌体抗自由基的作用,对预防动脉硬化有帮助,也有一定的通便、降低体重、提高免疫力和抗疲劳作用。

醋蛋液是一种老少皆宜的大众保健饮料。应该指出的是贵在坚持,切勿浅尝即止。由于健康因素的差异,有人浅尝就有明显效果,有人吃了几十个才见效。长期服用,才能起到延年益寿、强身保健作用。

做醋蛋必须用白醋吗(自制神奇的醋蛋)(3)

【作用】

1、醋和鸡蛋配制成醋蛋后,不只综合了醋和鸡蛋的养分成分和食疗作用,鸡蛋在醋的作用下,避免食生鸡蛋时微生物细菌的净化。

2、生蛋黄与熟蛋黄由于分子较大,难被小肠的上皮组织吸收;而醋化了的蛋黄,其分子发作裂变,成为粗大分子,就易于被人体吸收。

3、蛋清是一种宏大的清蛋白,是构成生命的重要成分。醋浸蛋清,使宏大的蛋白分子裂解为巨大的分子,易于人体吸收。

4、被醋硬化、溶解的蛋壳变成醋酸钙,易溶于水,使钙容易被小肠吸收,对人体骨骼等生长发育起作用,还可防治高血压等疾病。

5、在医疗上具有供养分、助消化、促吸收、清热解毒、活血化淤、化痰祛湿、舒筋活络、杀菌等作用。具体表现为预防癌变,防治高血脂症,降低高血压,防治动脉硬化和动脉粥样硬化,以及冠心并心绞痛、心肌堵塞、脑血栓、脑出血、瘫痪、糖尿并肝脏疾并胆囊炎、胆结石等外内科疾病70多种。

6、具有通便、降低体重、提高免疫力和抗疲劳的作用。

【说明】

1、应选择高浓度优质酿造米醋(一般在醋瓶标签上有标注),不要选择调和米醋,如镇江白醋、上海香醋、山西老陈醋、浙江平湖酿造厂生产的专用“浸蛋醋”。普通米醋酸度只有3-4度,浸泡时蛋壳不易软化,蛋黄不易溶化。

2、用鲜鸡蛋,尤以农家放养鸡所生深红色蛋壳营养丰富,最好浸时洗净。

3、如果怕酸,可以适当增加蜂蜜和温开水的量,以使酸甜可口。早晨空服或饭后或晚上睡前服用,具有同样效果。初服时如出现大便稀薄,不必惊慌,一般几天后会正常。但如长期不适,不宜服用。小孩如有大便干燥,食欲不振等,也可服用,但量要适当减少,为成人的三分之一或四分之一。

4、容器可用茶杯或乳腐瓶。口径太大,鸡蛋难以浸没。备两只瓶子,每隔三四天制作一瓶,交替使用。

5、夏季服用时,因天气温度太高,可以将制作好的醋蛋夜放入冰箱,冷藏备用。

6、有些人顾虑,服用醋蛋会引起骨质疏松。恰恰相反,醋蛋液中含有醋酸钙,对人的骨骼大有裨益。尤其是蛋壳外层的粉状物是人体最适宜的钙粉。

7、醋蛋疗法对绝大多数人都是适用的,仅对少数不宜鸡蛋或醋的人不大合适。例如,胃酸过多者和饮醋后胃部不适者,应该慎用含醋的各种配方。胃十二指肠溃疡患者,则宜限量或不用为佳。患有低血压病的老人在饮用醋蛋时也要注意,如不适应就不要强饮,以免导致胃部病变。肾炎病人在发病期间,胆囊切除手术的病人在手术的半年内,肝硬化患者应该慎用含蛋的各种配方。胆结石病人限用各种含有油脂配方的醋蛋液。

8、服用醋蛋液,除可能会偶尔泛胃酸之外,没有其他副作用,可以长期服用。服用醋蛋液时,不要与小苏打、胃舒平等碱性药物、磺胺类药物同用。每天服用不宜过多。

疑难问题解答

1、醋蛋的用处多多, 但对于醋蛋有一個疑问, 怕不怕生蛋有細菌呢?

复:你可能看漏了这段:“醋化后的鸡蛋黄其分子发生断裂,大分子物质变成小分子,释放出的卵磷脂,胆 碱,生物素等物质易为人体吸收… ”,在醋化过程中,对人体有害的细菌经已死亡,所以可以放心食用。

2、醋蛋液?聽起來挺怪的,味道不知如何,能加調味料嗎?

复:可以加蜂蜜.

3、服用醋蛋是否会引起骨质疏松?

复:醋蛋液中含有醋酸钙,对人的骨骼大有裨益。尤其是蛋壳外层粉状物是人体最适宜的钙粉。

4、制作醋蛋时如何控制温度?

复:室温就好,如果天气热就放冰箱。如果气温度太高,可以将制作好的醋蛋液放入冰箱冷藏备用。

5、要吃多久的醋蛋才见到效果?

复:由于人体差异,有的人吃了几个蛋之后,就有明显效果。有的人吃了几十个蛋才见效。长期服用,才能起到延年益寿,强身保健作用。贵在坚持,切勿浅尝即止。

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