川味番茄土豆炖牛腩的正宗做法（番茄土豆牛腩家常做法）

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1、牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。

2、 今天老刘就来分享一下“番茄土豆牛腩煲”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

牛腩700克、番茄100克、土豆250克、小葱、生姜

4、先把生姜切片，小葱切末，土豆刨去外皮，再用刀切不规则滚刀块，这样土豆块更容易入味，然后把土豆块放入凉水盆中备用，这样土豆块就不会氧化变黑

5、再把番茄打上十字行花刀，放入热水锅中烫两分钟，然后捞出，剥去番茄皮，再切番茄丁

6、再把牛腩切两厘米的正方形牛腩块，然后把牛腩块放入锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，再捞出清洗干净备用

7、热锅倒油，先放入番茄丁和番茄沙司爆炒，然后转中小火熬出番茄汁，再放入牛腩块、姜片，翻炒均匀，然后放入8克生抽3克老抽，适量料酒，白糖3勺，盐一小勺，然后再放入土豆块翻炒入味

8、再放入漫过食材的凉水，然后把说有食材倒入砂锅中，搅匀后盖上锅盖，中小火烧三十分钟

【老刘小贴士】

喜欢吃辣的朋友还可以放入适量香辣酱

9、等汤汁收浓，再放入少许白胡椒粉，撒上葱末点缀美味即成。牛腩和番茄的味道融入到土豆中，非常的入味，牛肉汤泡饭也非常的美味

10、牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

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