水煮肉片的家庭简单做法(简单家庭版水煮肉片这样吃)
By 小如waqi
用料
- 里脊肉 适量
- 青菜 适量
- 淀粉耗油料酒盐十三香(腌肉) 一大汤匙
- 剁辣椒 一大勺
- 酱 适量
- 蒜,麻椒花椒 6瓣
- 盐,食用油,辣椒粉
做法步骤
1、青菜洗干净,蒜切沫,姜切片,肉切薄片,加入耗油料酒十三香盐,上手比较快所以手抓了
2、起锅烧油中火把麻椒花椒炸香,每次我都以冒烟为准
3、油锅加蒜姜辣椒和酱,我把麻椒花椒捞出来扔掉了,吃到嘴里不舒服
4、炒香后加青菜炒断生,然后夹出来放个大碗里,锅里加水烧开,加适量盐(我习惯用大盆,不然最后油崩的厉害)
5、肉里面放淀粉抓匀,放油防止肉粘一起
6、下肉片,开锅煮个2到3分钟就熟了,具体看肉薄厚把
7、肉熟了放青菜上面,加两勺汤,把辣椒粉和花椒粉放肉上面,另起一锅烧油,油热了浇在辣椒上面就好啦
8、可以吃了
9、我用的是妈妈做的剁辣椒,没有的话用鲜红辣椒剁碎加酱就行了,超市里有卖辣椒酱就可以,或者火锅底料应该也行
小贴士
青菜直接煮也可以,我觉得炒炒比较好吃,不能吃辣可以做番茄汤底的也好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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