宿迁最爱吃的十种小吃：宿迁的这么多美食

说到宿迁我想不少人会想到西楚霸王项羽，因为这里就是项羽的故乡，宿迁有着五千多年的文明史与两千七百多年的建城史，境内有众多风景名胜，还曾被清乾隆皇帝赞誉“第一江山春好处”，同时宿迁还是酒文化的发源地之一，有着中国白酒之都的称号。当然宿迁有的远不止这些，悠久的历史文化，丰富的物产资源，孕育了宿迁独特的饮食文化，要是问道宿迁有多少美食，估计很难有人能够数清楚，绝对算得上是一座美食之城，只是被人们所忽略。

在宿迁市区市府东路运河桥西侧有一家酒店，老板就是黄狗猪头肉的第十代传人。“黄狗猪头肉”作为宿迁一道传统名菜，距今已有200多年的历史。此菜香味浓郁，肥肉酥烂，瘦肉鲜香，味纯而嫩。

水晶山楂糕是宿迁的传统糕类特产，艳活润泽、色泽微黄透明如水晶状，因而得名水晶山楂糕。水晶楂糕至今已有两千多年的历史，相传是用来进贡楚霸王，以寄托思念之情，故山楂糕也称“霸王糕”。糕体色泽紫红，晶莹剔透，质地细腻，酸甜适中，甜而不腻，酸而不苦。

瓦块鱼 ，王官集的鱼多是用一个硕大的瓷盆或不锈钢盆子盛的，满满的鱼汤，鱼汤里浸着一块块炸黄了的微微弯卷瓦片形状的鱼段！红辣椒、绿香菜、白葱段、焦黄的鱼块、鲜香的鱼汤，诱得人口水连连。连吃上一口，鲜嫩至极，但是很辣哦。

新袁羊肉是泗阳县新袁新城的特色美食。质优味美，四季皆宜，烹艺独特。新袁羊肉从羊头吃起，羊口条、羊脑、羊眼、羊血、羊排骨、羊肉、羊肝、羊肚、羊心、羊肺、羊肠、羊腿、羊球，可以说是从头吃到尾，再经过烧、炒、爆、炖、冷炝等做法。

在宿迁有这么一种食物，可谓是无人不知无人不晓，它就是酱豆。酱豆在宿迁，尤其是农村地区可以说是家家户户都有的一道美味咸菜，酱豆是用大豆经过浸泡、煮制、发酵、晾晒等工艺制作而成。可直接食用也可凉拌，但最常见和最受欢迎的吃法就是酱豆炒鸡蛋了。

熘素桂鱼是一道江苏的汉族名菜，属于苏菜素菜类 制成山药泥，配以香菇丝、春笋 用豆腐皮包起，仿制成桂鱼形，炸后勾芡而成。烹饪技巧以焦溜为主，酸甜味 ，造型优美，可以乱真，皮脆肉嫩，酸甜适口。

鱼头饺子本是宿迁当地的家常菜，但此饺咬上一口就回味无穷，唇齿留香，所以逐渐成为了一道非常有名的旅游特色菜，甚至于这道菜的制作工艺都已被选入宿迁市非物质文化遗产之内。

一份刚上桌的活鱼锅贴是酥脆无比的，在厨师们用大勺不停煎炸新鲜入锅的鱼时，另一边就已经开始和面准备制作锅贴啦，就待鱼熟之际，在锅上贴满薄薄的一层面饼，被煎烤的一面变得又香又脆，和鱼肉一起上桌，鲜美诱人！

霸王别鸡，原名龙凤烩，是为了纪念在推翻暴秦统治中立下了汗马功劳的楚国英雄项羽，并怀念那位心系国运、大义凛然的绝代佳人虞姬而创制。原料选用甲鱼和土鸡，红烧蒸制，肉质软糯，营养丰富，是宿迁喜宴上不可缺少的一道大菜。

乾隆皇帝冷笑几声让他们制作车轮饼。很快乾隆帝拿起筷子，夹着车轮饼左观右看，真是金黄溜圆，花纹绚丽，找不出一点破绽。他轻轻咬了一口，只觉得甜酥松脆，满嘴流香，非常好吃，找不到丝毫缺陷；他又细细咀嚼，听听格吱格吱响，声音清脆，大为高兴，赐名车轮饼。

满城开花，宿迁遍地都是“擀面皮”。又滑又韧，加点辣椒油倒点醋，那味道绝对好！美食君吃了二十多年，也没觉得腻！不过经常去的也就那几家，四季青那的黄墩擀面皮和马家凉皮店，老东大街那儿也有家不错的擀面皮，河滨新村附近也有家擀面皮好吃。