菇的家常做法红烧肉（红菇小炒肉的做法）

与众不同的小炒肉，用菌类代替青椒，味道好得不行！！！

红菇小炒肉的做法

---

1. 小红菇用水浸泡12小时

2. 五花肉放入小锅，清水没过肉，放少许花椒和八角，2勺料酒，大火煮15分钟

3. 捞出放凉后，切成3毫米厚的肉片

4. 小红菇和洋葱切片

5. 平底锅放一点点油，然后小火将五花肉煎至两面金黄

6. 等五花肉大量出油的时候，撒一把葱花爆香

7. 加入小红菇大火爆炒2分钟

8. 加少许清水，2勺蚝油，1大勺郫县豆瓣酱，1勺剁椒，盖上盖子焖2分钟

9. 大火收汁，撒一小撮葱花，起锅前加少许糖调味

小贴士1.小红菇又名“红椎菌”，是福建和云南地区的特色菌种。色泽艳红，味道鲜美，对增强免疫力油特效！2.这道菜不要放盐，因为郫县豆瓣和剁椒都是很咸的3.有别于一般小炒肉，这道菜即使不放酱油，也是色泽鲜红，全部归功于红菇的强大魔力！

,