白切鸡的调料怎么弄才好吃(白切鸡这样调酱汁美味不可挡)

白切鸡又称“白斩鸡”,是广东这边很有名的一道菜。也是非常普通,做法很简单的一道菜。就算你不懂,你也可以根据步骤就能学会,白切鸡的好吃,秘诀在于酱汁上面,那怎么做菜能让做出来的白切鸡美味不可挡呢?下面我们来学习一下吧!

白切鸡的调料怎么弄才好吃(白切鸡这样调酱汁美味不可挡)(1)

材料:

土鸡 1只 香菜 适量 沙姜 15克 蚝油 2汤匙 生姜 两片

葱 3根 料酒 1汤匙 植物油 适量 生抽 1汤匙 盐 少许

1、鸡洗去掉内脏洗干净沥干水,适量香菜、1根葱切碎,沙姜切末,放入一个大碗中。另取一个碗然后倒入蚝油 生抽 盐加适量鸡汤调成酱汁备用。

白切鸡的调料怎么弄才好吃(白切鸡这样调酱汁美味不可挡)(2)

2、将鸡放在锅内加入适量的清水(以没过鸡为准)加入生姜片 葱结 料酒煮开后转中小火煮3分钟左右用筷子夹住鸡脖子提起滴水再放入锅里继续煮;反复两次。

3、鸡煮七成熟关火热汤里浸泡25分钟,途中要翻动一下使鸡均匀受热。让捞出放冰水里浸泡至冷,两面都要翻动一下使鸡完全浸泡在冰水中。

4、取一个炒锅,锅里倒入适量植物油烧热后倒入装有姜、 葱 、香菜的碗里拌匀成葱油。然后在锅内倒入酱汁烧开半分钟后倒入葱油碗成蘸料。

白切鸡的调料怎么弄才好吃(白切鸡这样调酱汁美味不可挡)(3)

5、将鸡捞出放在切件,装盘食用即可。

白切鸡的调料怎么弄才好吃(白切鸡这样调酱汁美味不可挡)(4)

这样做出来的蘸料香味十足,白切鸡的口感也是很好的哦!不妨学习一下,然后在宴请亲朋好友的时候露一手哦!如果你对这感兴趣,可以关注我,每天更新不同的新菜式,一起学习研究哦!

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