香椿炒鸡蛋好吃吗（好多人第一步就做错了）

春天是吃香椿的季节，前几天香椿太贵了，这几天看超市降到25元一斤了，赶紧买了一些，准备炒个最爱吃的香椿炒鸡蛋。好吃又有营养，但是做不好的话会对身体有害，甚至会拉肚子。应该怎么做好吃呢？

香椿炒鸡蛋的具体做法

1 清洗干净

首先将香椿去掉根部。全部处理好以后，放入盆中加入清水。放入一小勺食用盐杀菌去虫卵。在水中泡十分钟，然后再用流动的清水清洗两面，这样吃起来才干净卫生。

2 水开先将香椿焯一下水，香椿里面含有大量的亚硝酸盐，所以直接食用是不对的，必须得先焯水，时间有30秒就可以了。

放入少许食用油。这样焯水的香椿色泽更加明亮，放油可以保留住香椿的味道和营养不流失。

3 泡入冷水中。避免香椿颜色变黄。然后攥干水分。用刀将其切碎。

4 碗中打入四个鸡蛋。根据个人口味加入适量的盐。放入一小勺料酒，既可以去腥炒出来的鸡蛋还蓬松。用筷子将其搅散。

5 把切 把香椿放入搅拌好的鸡蛋里，加入少许的葱花，再次搅拌均匀。

6 锅烧热放入油，先热锅。这也是铁锅炒菜不粘锅的诀窍，油烧热以后将油倒出锅内，重新放入一小勺油。油热以后放入香椿鸡蛋液。

大火快速翻炒成型就行，喜欢摊饼的可以小火慢慢摊成饼即可出锅。盛出倒入盘中，一道简单好吃的香椿鸡蛋饼就做好了。

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