上海毛蟹炒年糕做法（中秋家宴必备毛蟹炒年糕）

好吃美味的一道菜，在江浙菜中毛蟹炒年糕是很经典的一道好吃的烧蟹方法。️螃蟹可以选择带黄小螃蟹，也可以选这个时节鲜美的梭子蟹，或者中秋上市的大闸蟹！️螃蟹的鲜美融入年糕，软软糯唧唧的年糕绝对无敌好吃，喜欢吃螃蟹和年糕的小伙伴一定要试试看哦 ！

By yo_77

用料

• 毛蟹 5只
• 年糕 200g
• 葱 2段
• 姜 3片
• 小米椒 2个
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 面粉 适量
• 耗油 2勺
• 糖 1勺
• 料酒 1勺

做法步骤

1、准备好食材，毛蟹用牙刷洗干净，对半切开，最近的毛蟹，梭子蟹，大闸蟹都肉很多，也要黄，都可以用来烧这道菜。

2、螃蟹表面蘸一层面粉，避免炒的时候蟹黄蟹肉脱落

3、用油稍微炸一下

4、然后倒入年糕，炸1、2分钟左右

5、少量油，热油将葱姜蒜小米椒炒香

6、倒入螃蟹

7、加入老抽、生抽

8、再放一点耗油提鲜

9、加入料酒，去腥

10、然后倒入半碗开水，放入年糕

11、加入白砂糖，小火烧至年糕柔软

12、大火收汁，加一点盐，准备出锅

13、好吃美味的毛蟹炒年糕就完成了，年糕比螃蟹还要好吃呢，中秋佳节，祝大家节日快乐

小贴士

梭子蟹的话可以不用裹面粉直接炸，带蟹黄的螃蟹还是要裹一层面粉，这道菜作为中秋摆上餐桌的一道菜很棒也很添彩噢！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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