川味红烧带鱼的家常做法（红烧带鱼的家常做法）

明天就是六一儿童节了，各路宝宝的狂欢又要开始了，这也忙坏了孩子的坚强后盾爸爸妈妈们，为了庆祝六一，菊子姐姐微头条置顶抽头条定制六一礼包的活动，欢迎各位大吃货朋友们踊跃参加哟，关于美食，我们也来一道应景的红烧带鱼，六一儿童都爱吃哟

带鱼相信大家都很熟悉，肉嫩体肥、味道鲜美，不容易卡刺，是它的特点；脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，并且富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，是它的优势；做法多为生煎以及红烧，并且一直是寻常百姓家里的有味家常菜，记得小时候，家里来客人了，除了常规的家常菜，还有买份带鱼来做生煎带鱼，味道非常的香，让人难以忘怀，有些酥炸带鱼，刺都给它咬碎了吃进去，实在是太美味了！

不过，今天我们推荐的家常菜是红烧带鱼，比起干煎，红烧带鱼酱红光亮，鱼肉细腻鲜嫩，做法也不难，就和平时我们做红烧肉，红烧鸡翅、红烧猪蹄，红烧豆腐等等一样，有糖有盐，香味扑鼻，色泽红润，咸中带甜，特别下饭，值得细细品味，一起来看看家常做法吧

食材清单：

带鱼 400克 / 糖 3克 / 玉米淀粉 一汤勺 / 酱油 一汤勺

料酒 10毫升 / 陈醋 10毫升 / 盐 适量 / 食用油 30毫升 / 八角 2个

配料：

冬笋 200克 / 大葱 半根 / 小葱 2棵 / 姜 一小个 / 蒜瓣 3瓣

【烹饪步骤】

第一步：笋去掉外壳洗净切小块，大葱切斜片，小葱切葱花，蒜瓣拍扁即可，姜切丝备用

第二步：带鱼洗净切斜段，放入料酒，姜，葱，少许盐抓匀腌制10分钟

第三步：锅里下油烧热，放入八角，姜丝和蒜瓣煎出香味，再放入腌制好的带鱼下锅煎至两面焦黄

第四步：加入适量清水刚好沒过带鱼烧开，再放入大葱和冬笋块大火煮开后，改中火煮

第五步：煮的过程中调入盐、糖、酱油

第六步：待汤汁剩三分之一时倒入水淀粉改大火收汁，最后起锅装盘撒几粒葱花点缀即可

第七步：好吃下饭又营养的红烧带鱼，起锅上桌咯

肉质细腻，口感鲜嫩，香味扑鼻的家常版红烧带鱼，夹一块吃半碗米饭，一日三餐家常菜中的精品，欢迎品尝

红烧带鱼是菊子姐姐Cooking美味的第364道美食，是一道非常传统的家常美味，记得小时候在电视里看到带鱼，鱼腹部有游离的小刺，游动时不用鳍划水，通过摆动身躯来游动，还有一口利齿，感觉还挺可怕的，但是吃过带鱼后，就知道，带鱼肉的味道真是太美了，都是一整块的，真香，只要把框架刺挑了，左右两端尾刺注意下，真是比鸡鸭都好吃。

不过如果真被鱼刺卡喉咙了，如果是小刺，通过吞咽，吃米饭等简单动作可以去掉如刺在喉的感觉就还好；如果是大一些的刺，又卡在喉咙里的，一定要及时就医哦，不要耽误最佳时间，虽然带鱼刺少，但还是有刺，所以儿童吃的话，要特别注意呢，祝娃娃们六一儿童节快乐，开心幸福^_^

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