油酥小烧饼的做法（油酥小烧饼的制作方法）

材材：玉米油25克 做油皮和油酥的面粉分开，玉米油也称好分开，尽量用植物油做 ，今天小编就来说说关于油酥小烧饼的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

油酥小烧饼的做法

材材：玉米油25克。

做油皮和油酥的面粉分开，玉米油也称好分开，尽量用植物油做。

油皮所有材料(包括盐）放入盆内，用筷子搅拌成絮状。

再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟，醒面期间做油酥：锅烧热，倒入玉米油。

小火加热后，倒入面粉，边倒边搅均匀，成油酥面，醒好的面团取出，擀成长方形的片状。

均匀铺上油酥，从长的一头卷起，平均分成等分的小剂子，取出一个小剂子，两头捏紧，这样是为了防止油酥漏出来。

擀长，叠被子一样折两折，反过来，调转，再擀长，再折两下，再反过来，擀成烧饼胚。

其他剂子依次做好，放入铺了油纸的烤盘，醒发20分钟，烤箱上下火预热190度，烧饼胚刷蛋液，沾上白芝，送入预热好的烤箱，上下火190度烤25分钟左右，烤至金黄色即可。