为什么讨厌吃香菜（讨厌香菜的人是因为挑食吗）

讨厌香菜的人并不是挑食，而是身体里的基因在作祟。

据科学家研究，每个人身体里控制嗅觉的基因不同，闻到的味道就不一样。有些人觉得汽油味道很好闻，也有人觉得汽油味道令人作呕。香菜也是同样的道理，有人觉得香菜闻起来十分清新，但也有人觉得香菜闻起来像泥巴，或者像臭虫、像肥皂。这就解释了为什么讨厌香菜的人对香菜恨之入骨。

据统计，全球大约有七分之一的人不喜欢吃香菜，而科学家研究之后发现，讨厌香菜可能与人体中位于11号染色体上的嗅觉受体OR6A2基因有关。

这段基因会参与人体对气味的感知，让人对造成香菜独特气味的醛类物质特别敏感，更加容易闻出香菜里的的特殊气味，并且这些气味和某些肥皂、洗手液还有一些昆虫的分泌物很像，所以有的人会讨厌香菜

准确来说，讨厌香菜的人并不是挑食，是因为每个人的细胞和基因不同。

挑食这个词指的是什么食品都不爱吃，而不是只讨厌一种食品，如果一个人只讨厌几种食品，他就不属于挑食，每个都有自已不爱吃的东西，要是用一种食品来判定一个人挑不挑食，那每个人都挑食。一句话来说：不能纯靠一样食品来决定挑不挑食。所以在食品安全科学中很少出现挑食这个词。

那为什么一些人会讨厌香菜呢？根据科学家研究，大家对香菜的看法各不相同：有人认为香菜的气味像臭鸡蛋，有人觉得香菜有青草的香气，甚至还有人为香菜取名臭菜。这些看法多数与嗅觉细胞和人体基因有关，不根挑食有一分钱关系。

嗅觉细胞对臭味比较敏感的会极讨厌香菜，嗅觉细胞对香味比较敏感的会极喜爱香菜。我有一个朋友，她讨厌香菜，讨厌大蒜，更讨厌榴莲，所以她的嗅觉细胞对臭味很敏感。

我们在生活中肯定见过一餐三碗饭的人，可还是不胖，这也与基因有关，不根减肥有关。总之，在食品的饱食度和味道上肯定都和嗅觉细胞与人体基因有关。

所以讨厌香菜的人并不是挑食。