怎样腌制水萝卜不烂（用盐杀水是大错）

大家好！白萝卜是我们最常见的一种蔬菜，有句俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，可见萝卜对人体的健康有着极大的好处，既可帮助人体消化、美容养颜还可以清热解毒。

而且萝卜的营养价值也是不容小视的，其富含有大量的维生素c、膳食纤维和微量元素等等各种营养成分。那你知道萝卜除了煲汤之外还有什么好吃的吃法吗？今日小编就跟大家分享一下萝卜的一种腌制方法，方法简单易学，而且萝卜也是十分的爽脆入味。那我们一起来看看吧！

【食材准备】

白萝卜 米椒 蒜米 生抽 香醋 白醋 白糖

【具体做法】

1、首先我们需要准备好一个洗净的萝卜给它去头去尾，萝卜是不需要去皮的，腌制的萝卜其实带皮吃起来才更加的爽脆可口。接着把它对半切开切成四份，然后把萝卜切成片状，先给萝卜切划上3刀再切断，这样吃起来的萝卜吃起来一口一块超级的爽，而且这样做的萝卜也更容易入味。

2、处理好的萝卜把它放到大碗里面，然后撒入适量的白糖来对萝卜进行腌制，加入白糖后用手把萝卜和白糖抓拌均匀放置一旁静置20分钟左右。在这里是不建议大家用食用盐来腌制萝卜的，因为食盐会使得萝卜变得十分的柔软，吃起来没有口感；而白糖腌制的萝卜会越腌越脆，也可以有效的杀除其多余的水分。

3、等到时间到了之后，我们再往碗中放入适量的清水把萝卜给清洗一遍，把萝卜上面的糖分清理干净。洗好的白萝卜我们把它放入一块干净的蒸布里面包裹起来，接着借助双手的力量把它多余的水分挤压出来，这样吃起来的萝卜水分不会太多并且口感也是非常爽脆不软塌。等到萝卜挤干水分后，再把它放入钵簸箕里放在阳台上半天的时间给它晾干水分，若是条件不允许这一步也是可以省略的。

4、等到萝卜处理好之后，接下来我们准备一小把的大蒜给它切成小块备用，再准备一小把的小米椒切成小段和大蒜放在一起备用。然后再把萝卜放到碗里面，连大蒜和小米椒也一起放入其中。

5、最后我们再来给萝卜调个味，加入小半碗的香醋和生抽以及少许的白醋，然后下手给它抓拌均匀，大概抓拌两分钟的时间后再给它静置一个小时的时间即可开吃了，这样做出来的萝卜香脆入味，爽脆可口，十分美味。

总结：今日给大家分享的是不需要添加食盐的腌制萝卜的做法，吃起来味道十分的美味，而且爽脆入味。最主要的是方法简单易学，要是你也喜欢的话赶紧动手试一试吧！也可以分享给身边喜欢吃萝卜的朋友们哦，今天的分享就到这里了，我们下期再见。