猪肝的做法大全简单家常(猪肝的美味做法大全)
鱼香猪肝
用料:猪肝450g、葱、姜1小块、蒜头3颗、酱油露2茶匙、辣豆瓣酱1茶匙、米酒2茶匙、镇江醋1茶匙
做法:
①猪肝切长条片形,洗净血水,起一锅水川烫约1分半钟,涝起入冷水洗净待用。
②备好材料。
③爆香姜片与蒜头,加入辣豆瓣酱炒香,加入米酒。
④放入猪肝与酱油露大火拌炒均匀,汁液略为收干,放入葱段拌炒锅边淋上镇江醋即可。
杏鲍菇猪肝汤
材料:猪肝300克,青红椒少许,油、料酒、酱油、盐、胡椒粉、鸡精适量
做法:
①猪肝洗净切片,加料酒、酱油、盐、胡椒粉搅拌均匀,放淀粉抓匀。
②将料酒、酱油、盐、胡椒粉调成汁。
③起锅热油滑炒猪肝,猪肝成型时放青红椒煸炒片刻盛出。
④再起锅热油爆香葱、姜、蒜、辣椒。
⑤放猪肝青红椒和调味汁翻炒,汁收浓即可。
蒜汁五香猪肝
材料:猪肝、料酒、桂皮、八角、辣椒、葱姜、酱油、盐
做法:
①猪肝冲洗干净,用清水泡制2小时以上,中途换水
②锅中注水加入1大勺料酒,加入猪肝焯水
③汤锅注入清水加入2大勺料酒,桂皮 八角 辣椒 葱姜 烧开
④放入焯水的猪肝
⑤倒入适量的酱油和盐
⑥大火煮开,转中火煮至大约30分钟,关火焖至凉透
⑦大蒜去皮,剁碎
⑧加入六月鲜酱油 香醋 香油搅拌均匀成料汁
⑨把煮好的猪肝切成薄片码放在盘中,倒入料汁即可
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