蒸熟的小米能做米糕吗？小米还可以做蒸糕

舒晨是地道的北方人，像馒头、面条这些面食会经常吃到，家里有一女一男两个宝贝，有时这些面食吃腻了也会要求我换换口味。

小米和南瓜都是常见食材，价格便宜，随时也都能买到，前段时间拼多多活动攒了一个九阳破壁机，刚好能派上用场，用这两种食材做一个“蒸糕”，做法非常简单，搅一搅，蒸一蒸就能出锅，做好的蒸糕蓬松柔软、香甜软糯，好吃还不怕上火。

【小米蒸糕】

材料：小米、南瓜、面粉

辅料：葡萄干、黑芝麻

调料：白糖、酵母

做法：

1.先把小米淘洗干净，然后用清水浸泡2小时以上，能用手碾碎即可，这样小米更容易打成米糊。

2.南瓜去皮、去瓤后切成小块。

3.把小米和南瓜一起放入破壁机内，再加入少许清水，不要打开加热功能，把小米和南瓜打成细腻的米糊。

4.把打好的米糊倒入盆中，再加入适量的白糖和5克酵母，把白糖和酵母搅拌化开。

5.然后少量多次加入面粉，边加入边搅拌，一直搅拌成这种比较干的状态，加入面粉做好的小米蒸糕更蓬松，也更易成型，然后盖上保鲜膜醒发至两倍大。

6.现在的季节醒面只需1小时左右，醒好后用筷子搅拌一下，给面团排气。

7.准备一个合适的容器，在底部刷一层植物油可以防止粘连，再撒一层黑芝麻更易脱模，然后把面团放入容器中，再用刷子整理一下，使表面更平整，然后盖上盖子二次醒发15分钟。

8.二次醒发后，体积明显增大，在表面放一些葡萄干或者枣片，既可以起到点缀的作用，也能增加风味。

9.处理好后冷水放入蒸锅内，盖上锅盖，上气后蒸20分钟。

10.蒸好以后关火先焖3分钟，防止遇冷回缩，取出后趁热脱模，再切成合适大小后美味即享。

“小米南瓜蒸糕”的做法非常简单，搅一搅、拌一拌、蒸一蒸，香甜软糯的蒸糕即可完成，好吃不怕上火，大人小孩都爱吃，希望您能够喜欢。

小贴士：

南瓜的大小不一样，需要的面粉量也不一样，少量多次加入，避免面粉放得过多。

南瓜自身有一种甜味，可以不用另放白糖，或者根据个人口味加入少许白糖。

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