洗花菜的正确做法（90的人吃西兰花花菜洗不干净）

花菜、西兰花营养价值丰富，是我们餐桌上最常见的食材之一，平常有非常多的人喜欢吃花菜。很多人在清洗花菜、西兰花的时候，看到菜心里层好像比较干净，于是简单地将表面冲洗一下就完事了，这样根本洗不干净。因为花菜表面紧密，清水很难冲洗到蔬菜里面，然而就是这里面藏着我们看不见的脏东西。

1、菜花和西兰花的缝隙中有虫卵和小虫子，正常的清洗清洗不出来这些细菌跟小虫子；

2、花菜和西兰花凹凸不平的表面也容易残留农药，一旦下雨，雨水就会将表面的农药冲入花菜内部。

那么如何在吃花菜和西兰花前把它们完全清洗干净呢？今天我们就来一起看看吧！

1、切花菜或西兰花有讲究，要顺着这个根茎处然后切。

2、然后刀沿着花菜或西兰花茎切开，把它分成一小块一小块的。这样不会担心散花跟掉渣了。

3、切好的花菜或西兰花加清水先洗一遍，再换水，放入一勺面粉、一点食盐，然后把它们搅拌均匀，浸泡5分钟。

放入适量盐

4、浸泡时间到后捞出，这样水会变浑浊，食盐可以有效的杀菌，藏在花菜缝隙中的菜虫就自己跑出来了，而且还可有助于去除残留的农药。

5、然后用清水再清洗几遍，直到清洗冲洗干净为止。

6、最后我们还要让它在沸水中过一下水，并且要在沸水中加小苏打。注意入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲凉，沥水备用。

蔬菜切了在洗很容易流失营养成分，但损失的主要是水溶性的营养物质，花菜和西兰花属于十字花科植物，含量更为丰富的是VA、VC、VK、以及叶黄素、玉米黄素、胡萝卜素和类黄酮物质等植物化学物，这其中除了VC是水溶性以外，其他的均属于脂溶性物质，而农药化肥的残留大多是可溶于水的，也就是说，用清水浸泡焯水是不会将营养物质冲洗出来的，有害物质会被完全清理干净。

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