十一种凉拌菜的做法（这个凉拌菜有荤有素）

今天大暑了，正式进入了高温模式。我们这里今天也特别的热，靠海湿度大，空气都黏糊糊的，傍晚还下了一阵雨，待在室外简直在蒸笼的感觉。 下班后回家浑身跟洗了桑拿一样，做饭感觉也成了一种负担。其实美食达人最不爱过夏天了，因为不但要做饭，还要拍照，所以，一个食谱完成也汗流浃背了。不过想到自己做的美食可能会有一些人喜欢，或者有些人不知道吃什么的时候看到自己的美食能有一些灵感，回家后做出美味的饭菜，想到这里自己心里也是很开心的！

天气热我家也是天天有凉拌菜了。今晚晚饭本来想只拌黄瓜的，结果老公抗议了，说只拌黄瓜太单调了，加点荤腥啊。哈哈，好吧，给你加个二师兄耳朵，有荤有素，吃着脆口有嚼头。做好后全家都爱吃，特别美味的下饭菜。

凉拌猪耳是经典的凉拌菜，现在去饭店点这道菜的话都有个文雅的菜名~凉拌二师兄耳朵， 哈哈，听着有点亲切，但是吃起来却不客气了。不知道猪八戒知道我们都那么爱吃他的耳朵会什么感想？

猪耳朵口感非常好，因为是脆骨部分，吃到嘴里又柔韧又脆，味道鲜香不腻，还富含胶质。卤制好的猪耳朵也是很好的下酒菜，老爷们们都爱吃。猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效。

【凉拌二师兄耳朵】

准备食材：猪耳朵一个，黄瓜一根，蒜粒5粒，胡萝卜一小块，香菜两棵，盐，生抽，辣椒油，鸡精少许。

做法：1.熟食店买卤好的猪耳朵一个，我买的时候直接让老板切好了。

2.黄瓜洗净切片，在切成细丝，黄瓜丝做这个菜的配菜，有清新解油腻的作用。

3.香菜洗干净，切小段，加香菜特别的提味，如果不爱吃的话可以省略不加。

4.蒜粒拍碎成蒜末，胡萝卜切细丝，用一点点就够，所有食材放到小盆里，加适量的盐，鸡精，生抽，两勺辣椒油翻拌两下。

5.最后入味5分钟，装盘即可，特别有食欲的一道凉拌菜，

做起来也很简单，10分钟就搞定。夏天最易做的凉拌菜了！吃一口猪耳脆脆的，很有嚼头，而且不油腻，荤素搭配特别的开胃。

喜欢吃这一口的亲们抽时间做一下吧，肯定吃光一盘才过瘾。我做好的这一盘全家都特别爱吃。

嗨，大家好，我是牛妈美食，一个乐于分享的80后宝妈，喜欢每天在厨房里给家人烹饪美食，更乐忠于用最简单的食材做最有爱，最营养的饭菜，我会每天都来分享我家的一日三餐，和大家交流做饭心得。每天不知道吃什么？不会做饭？关注牛妈就对了，你爱吃的都在牛妈这里！