大锅菜做法详细(大锅菜的家常做法)

大锅菜做法详细(大锅菜的家常做法)(1)

美味大锅菜

大锅菜是近年来,广泛流行于食堂、饭店、民间的美食,因为搭配的菜品丰富,营养好吃,所以深受大众欢迎。

大锅菜做法详细(大锅菜的家常做法)(2)

用料

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煎豆腐

我们需要切一点肉丁。蒜苗、白菜等等,先热锅,下入豆腐片,将豆腐煎至一面金黄。然后翻过来,将另一面煎至金黄。双面都上色了以后,就可以将豆腐片取出来了。

大锅菜做法详细(大锅菜的家常做法)(4)

煎肥油

然后锅里下入猪肥油。将猪肥油,小火煸炒。焦黄之后,再将切好的瘦肉丁也下入锅里面,与肥油一块翻炒,炒熟,然后下入蒜苗,将它们拌在一起。

大锅菜做法详细(大锅菜的家常做法)(5)

下入白菜

蒜苗炒至七八成熟的时候,就可以将白菜,下入锅里面了。刚下入的白菜要慢慢地翻下去,然后再盖上焖一分钟,再打开,白菜就塌下去了,再翻炒就容易多了。

大锅菜做法详细(大锅菜的家常做法)(6)

加水

大锅菜做法详细(大锅菜的家常做法)(7)

反复焖煮

不要让锅干了,往锅里加入一碗的水,然后再将刚才煎好的豆腐片,也加入锅里面。再下入一把金针菇,然后盖上焖一会,再打开,再翻炒均匀。再次盖上,焖一分钟,再打开,继续炒一炒。

大锅菜做法详细(大锅菜的家常做法)(8)

添加粉条

往锅里添加两碗水,因为大锅菜嘛,既是菜又接近于汤,可以单独吃,所以,汤汁要多,一定要多加水。水的量,接近于菜的量。加齐之后盖上,过一会再打开。下入锅里一把粉条,再加入一把泡洗过的木耳,一点海带。

大锅菜做法详细(大锅菜的家常做法)(9)

加盐

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加调味料

然后将它们慢慢地翻下去,融入到菜锅里面。现在基本上就熟了,我们来添加调味料。下入足量的盐,下入五香调味料,下入蚝油,然后将它们拌一下,让各种调料融入到菜里面。再加入一点火锅料,拌入菜里,慢慢地搅拌匀,拌溶。

大锅菜做法详细(大锅菜的家常做法)(11)

加油馍头块

尝一下口味,合适了,最后下入切成块的油馍头,再将它们掺一下,掺匀。好吃的大锅菜就做好了。瞧,这么多的菜品,做出来的是一份美味的食品。

大锅菜做法详细(大锅菜的家常做法)(12)

加香菜

大锅菜做法详细(大锅菜的家常做法)(13)

大锅菜出锅

真的是营养丰富,一顿午餐,什么也不用吃,就吃这一份菜,就行了。为了好看,再点缀一点香菜,稍微的掺一下,就可以盛出来了。一人一碗,配着饮料吃,丰富多样的食材,每个人都能找到自己的最爱。喜欢的朋友参考着做吧。

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