碳火烤脑花做法（别怪我没告诉你）

人到中年，记忆力是硬伤。中国有句俗话：以形补形。泡椒味【烤脑花】，安排～

By 蝶°飘零~0○。

用料

• 猪脑花 2个
• 豆芽菜 适量
• 生抽（汁） 2勺
• 香醋（汁） 半勺
• 花椒油（汁） 1勺
• 辣椒油（汁） 1勺
• 鸡精（汁） 半勺
• 蒜瓣 3瓣
• 小米椒 适量
• 泡红椒 3根
• 泡仔姜 1块儿
• 小葱 适量

做法步骤

1、市场购买新鲜脑花2个（坐标：成都，08.22日价格：20元）

2、将脑花上面的薄血膜撕掉，如图左边那个所示，撕掉后口感俱佳。

3、将撕掉薄血薄的脑花反复冲洗后，再放入碗中，再用清水渗泡待用，此环节以助于去血水去腥味。

4、泡椒和泡姜都是自己家泡菜坛子里的，口感nice。再备上大蒜瓣和一根小葱。

5、将其洗净切碎备用。

6、找出盛脑花的容器，我选择的是披萨盘 蛋挞底座。

7、将洗好的脑花，分切合适大小，然后分装至容器内。

8、将葱花、蒜泥、泡椒泡姜末混在一起，适量加入生抽、鸡精、红油、花椒油、白砂糖，蚝油、蒸鱼豉油，然后搅拌均匀，调制成“灵魂料汁”。

9、浇料汁前奏

10、给准备好的每一份脑花内加入“灵魂料汁”，等待入烤箱。

11、放入烤箱，180度，约烤15分钟即可。

12、新鲜出炉，成品图！

13、Yummy yummy！

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