记录最美衡阳：绘潇湘衡阳篇

食在衡阳，味甲一方。

正值中午，彭真的店内不少食客陆陆续续入座，其间不时还有顾客打来电话预约点菜。不到下午1点，后厨传来消息，“脆肚售罄了”。

彭真在衡东县经营着一家衡阳菜馆，28年时间过去，门店规模已从当初的只能放下3张桌子，到现在能摆上上百桌。对于彭真而言，多年前也从未想过店面能开到如此大的规模，甚至开到省外。

从2004年至今，衡东县先后举办五届土菜文化节，作为“中国土菜名县”，衡东土菜的名声越来越响亮，衡阳菜文化大师谭南海介绍，衡东土菜产业年产值已近50亿元。

谭南海认为，为进一步推广衡阳菜，接下来应主要在提高菜品质量以及加大预制菜的推广方面发力。“不论在何处，都希望能让大家吃到色香味俱全的衡阳菜。”

“现在我们的预制菜差不多已经有9个类别38个品种，衡阳菜大多数都有半成品，顾客购买后加热或加熟即可。”谭南海说。

潇湘晨报记者张沁

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