如何做麻辣龙虾尾（简单易做系列香辣龙虾尾）

准备材料：龙虾尾1000g，紫苏，黄瓜，干辣椒，八角，桂皮，豆瓣酱，生姜，蒜子，盐，生抽

1.锅热放油，生姜，干辣椒花椒（可不放），八角桂皮（可放可不放）爆香后，加入蒜子爆一会再加入一勺豆瓣酱炒出红油

2.倒入虾尾爆炒，水分炒干，可加一勺白酒增香（可不加），炒至锅内没有水分。加入清水没过虾尾，也可以用啤酒代替清水。

3.水开后可以适当加盐，生抽调味，一般都不需要加盐，因为豆瓣酱很咸，怕咸的话，前期可以少放豆瓣酱。如果不吃辣前面可以不放干辣椒。煮大概三四分钟后可以加入自己喜欢的配菜，例如黄瓜，土豆，豆腐。

4.加入配菜后，煮大概5-8分钟，配菜煮熟的时间，前面没有放干辣椒的，现在可以加入新鲜的青红辣椒，也可以不放。再加入切碎的紫苏（灵魂）。可以尝一下味道是否合适，在进行最后一次调味后，出锅。