娃娃菜怎么炒软烂（娃娃菜用白糖杀出水分）

大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享爽口开胃的“凉拌娃娃菜”。

娃娃菜是袖珍型小株白菜，是半耐寒蔬菜，娃娃菜球高20厘米。直径8-9厘米，净菜重150-300克。个人感觉比大白菜要好吃，娃娃菜可以做多种菜品，凉拌娃娃菜，蒜香娃娃菜，蚝油娃娃菜，上汤娃娃菜，蒸娃娃菜粉丝等等。马上过年了，大鱼大肉不能一直吃，分享娃娃菜最简单的吃法，凉拌娃娃菜，娃娃菜脆甜爽口，开胃解腻，下酒佐餐都可以。最主要是做法简单，让我们一起看一下具体是怎么做的吧。

【凉拌娃娃菜】

材料：娃娃菜 胡萝卜

辅料：大蒜 小葱 香 干红辣椒

调料：植物油 食盐 生抽 鸡精 白糖 米醋

做法：

1. 两颗娃娃菜，切去根部，

2. 用手掰的方法一瓣一瓣掰入盆中，菜心部分可以留作它用，

3. 用清水洗净，然后将娃娃菜控水捞到案板上

4. 用刀切成细丝，加两勺白糖，用手抓拌均匀，静置10分钟

5. 削去外皮的胡萝卜，切成薄片再改刀切成细丝，切好放入小碗中备用

6. 大蒜几粒剁成蒜末，剁好放入小碗中，再加入干红辣椒碎备用

7. 10分钟后，娃娃菜的水分已经杀出，控干水分捞入大碗中

8. 加入葱花，蒜末和干红辣椒碎，将胡萝卜丝摆在边上

9. 将滚烫的热油浇在上面激出香味，加入食盐

10. 加入生抽，米醋，加入鸡精，白糖

11. 用手抓匀，用手抓拌更容易入味，

12. 抓拌均匀之后，装盘美味即享

温馨提示：

1、 娃娃菜一瓣一瓣掰下，菜心有点小留作它用，清水洗净

2、 娃娃菜切成细丝用白糖杀出水分，然后再凉拌

3、 蒜末，干红辣椒，葱花撒在表面，用滚烫的热油浇在上面激出香味

马上过年了，大鱼大肉免不了，但是大鱼大肉不能一直吃，偶尔来一点清爽的凉拌菜，爽口开胃解油腻，这道凉拌娃娃菜，在餐桌上就很受欢迎了。赶快收藏起来，家庭聚会，朋友小酌，可以露一手。简单好做，开胃解油腻，希望您能够喜欢。