艾草青团的简单做法(第一次做艾草青团)

艾草青团是一种常见的传统节日食品,用艾草和糯米粉做成的绿色糕团,吃青团主要是流行于江南一带的清明节。

艾草青团的简单做法(第一次做艾草青团)(1)

这几天大概都被朋友圈的青团刷屏了吧,来教你做网红艾草青团。

首先去菜市场买一把新鲜艾草,这边卖3元1把。如果买不到,试试网购,或者处理好的艾草粉。

艾草青团的简单做法(第一次做艾草青团)(2)

这个季节艾草很嫩,有独特的香味。

艾草又叫艾蒿,是一种较常见的植物。其含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、多种矿物质、维生素等营养成分,有温经止血、驱湿散寒、平喘镇咳哮喘等功效。

艾草青团的简单做法(第一次做艾草青团)(3)

洗干净备用。

艾草青团的简单做法(第一次做艾草青团)(4)

水开后放入2分钟捞起再放入清水中洗净。

想保持绿色可加3~5克食用小苏打粉。

放入料理机中打碎,如果搅不动,加适量水打成细腻的艾草泥。

把打好的艾草泥加入糯米粉中和成团。

澄面100克加50克沸水和成团。

两个面团揉合到一起,加澄面团可以让青团更Q弹,没有的可以省略。

艾草青团的简单做法(第一次做艾草青团)(5)

青团的馅料可以用肉松咸蛋黄沙拉酱的,也可以用红豆馅,还有花生芝麻馅的,还有咸口的,看个人喜欢,总之,一切皆可包,只要你喜欢。馅不会做的请在评论区留言。

艾草青团的简单做法(第一次做艾草青团)(6)

取30克面团包20克馅做成50克一个的团子,底下垫上油纸,没有的可以刷一层油或者垫个桑叶,菜叶之类的防粘。

艾草青团的简单做法(第一次做艾草青团)(7)

水开后放入锅中蒸6~10分钟。时间的长久看锅的大小青团的多少。时间太长的颜色容易变暗并且塌陷,我这个蒸了8分钟,又焖了2分钟,有点过了。

新手用中大火,不宜用猛火。

艾草青团的简单做法(第一次做艾草青团)(8)

打开锅盖的一瞬间香气扑鼻,颜色也不错。稍微放2分钟,刷上一层食用油,可以锁住水分,增加亮度。

艾草青团的简单做法(第一次做艾草青团)(9)

太豪横了,500克糯米粉加了一把艾草,颜色绿过头了,拉低了颜值。

艾草青团的简单做法(第一次做艾草青团)(10)

天色渐晚,今天又没太阳,拍照不漂亮。

艾草青团的简单做法(第一次做艾草青团)(11)

兜兜转转找不到一个可以拍出大片的地方,放弃。

艾草青团的简单做法(第一次做艾草青团)(12)

小孩都馋哭了,赶紧吃一个。没买到生的咸鸭蛋,买了一块五一个的熟咸鸭蛋做的馅,味道好极了。如果用生咸鸭蛋黄做会更加分。

艾草青团的简单做法(第一次做艾草青团)(13)

太好吃了,一连吃了好几个。这里面有5个咸蛋黄的,3个豆沙的,外观看不出什么馅,开盲盒的即视感。

艾草青团的简单做法(第一次做艾草青团)(14)

太好吃了,过几天再撸一波,这是第一次做,提高的空间还很大,下次选一个晴天,少放点艾草看看颜色会不会好看点。

艾草青团的简单做法(第一次做艾草青团)(15)

看完你学会了吗?赶快动手做青团吧!

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