10寸肉松香葱蛋糕的做法（香葱肉松小蛋糕的做法）

相比戚风蛋糕的绵软，我更爱这款海绵香葱肉松小蛋糕，有嚼劲，又有咸淡，外带葱香，是一款让人吃完就上瘾的小蛋糕！

By 心静0919

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 55克
• 玉米淀粉 12克
• 玉米油 35克
• 牛奶 40克
• 细砂糖 40克
• 香葱 适量
• 肉松 适量

做法步骤

1、先将纸脱放入学厨12连模具中

2、牛奶玉米油放入打蛋盆中，用手动打蛋器搅拌均匀，使其充分乳化。

3、蛋清蛋黄分离，蛋清加入几滴柠檬汁，打至粗泡状态加入玉米淀粉和三分之一细砂糖，继续打发。

4、打发至浓密泡沫的状态再加入三分之一细砂糖，继续打发。

5、打发至有少许纹路的状态加入剩余的细砂糖，继续打发。

6、打发至提起打蛋器蛋白呈现出直立的小尖角即可。

7、加入全部的蛋黄，打蛋器开高速将蛋黄与蛋白混合均匀。

8、直到提起打蛋器低落的面糊能保持10秒内不消失即可。

9、筛入低筋面粉，翻拌均匀。

10、加入牛奶玉米油混合液体，继续翻拌均匀。

11、翻拌均匀后的状态。

12、加入一大把肉松翻拌均匀，肉松大家喜欢吃的就多放一些，不喜欢吃就少放一些。

13、烤箱上下火150度预热，将面糊倒入纸杯模具8分满。

14、上面撒上肉松和香葱。

15、放入烤箱中层上下火150度烤25到30分钟。

16、出炉放晾网上上晾凉。

17、撕下纸脱即可开动。

18、好诱人

小贴士

注意⚠️1、蛋白一定要打到硬性发泡，再放入蛋黄，否则会很容易消泡。2、加入面粉以后翻拌到无干粉即可，不要过度翻拌，不然也会消泡的。3、加入玉米油牛奶混合液体时要用刮刀挡一下再倒进面糊里，要不依旧会导致面糊消泡！

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