好吃易做的家常菜（好吃不过家常菜）

大家好这里是香姐说美食，中秋佳节临近，放假的三天时间，除了可以陪家里人一起吃饭，还会约上几个好朋友把酒言欢，给家人和朋友安排一桌家常菜，这是必不可少了。今天香姐分享六道适合中秋的待客菜，好吃还不贵，道道是硬菜，招待客人很有面子，一上桌都会夸你是大厨。

一、蒸鲈鱼

准备食材：鲈鱼1条，姜丝，葱段，葱丝，料酒，酱油，蒸鱼豉油，食用油。

做法步骤：

1、鲈鱼清理干净切成块，放入碗中，加入料酒、姜丝和葱段，抓匀腌制半个小时左右。

2、腌制好的鱼块放到蒸锅上，上汽蒸煮8分钟左右，蒸熟后取出来，去掉姜丝、葱段和蒸出来的水。

3、调一个酱汁，碗中放入酱油和蒸鱼豉油，再加入一点开水，搅拌均匀之后淋在鱼肉里。再铺上葱丝，泼上热油激发出香味即可开吃。

二、茄汁鸡胸肉玉米粒

准备食材：鸡胸肉，番茄，玉米粒，蒜末，料酒、食盐，食用油，淀粉，生抽。

做法步骤：

1、鸡胸肉清洗干净，切成丁后装入碗中，加入料酒、食盐、淀粉、食用油，抓匀腌制十分钟。番茄洗净去皮切成丁，玉米粒清洗干净控干水分。

2、起锅烧油，放入腌制好的鸡胸肉翻炒至变色，盛出来备用。重新起锅烧油，放入蒜末翻炒出香味，再倒入番茄翻炒出汁。

3、倒入玉米粒和鸡胸肉翻炒均匀，再加入一勺生抽调味，快速翻炒均匀入味即可出锅开吃。

三、雷辣椒煎蛋

准备食材：樟树港辣椒或者螺丝椒，鸡蛋，豆豉，蒜片，蒜苗，食用油，食盐，生抽。

做法步骤：

1、起锅烧油，油热放入4个鸡蛋，不用打散，煎至鸡蛋金黄就盛出来，放在菜板上切成块备用。辣椒洗干净拍扁，这样更容易出味道。

2、油热放入辣椒翻炒，加点食盐用锅铲压一压，煸炒出辣椒味。辣椒翻炒软之后，再放入蒜片和豆豉翻炒出香味，再翻炒均匀。

3、接着放入煎蛋，放入一点生抽、食盐调味，下入蒜苗，快速翻炒均匀，炒至蒜苗断生即可出锅。

四、口蘑炒牛肉

准备食材：牛肉，口蘑，彩椒，蒜粒，葱花，葱段，姜片，生抽，淀粉，食盐，食用油。

做法步骤：

1、牛肉清洗干净，切成小块放入碗中，放入生抽、姜片、葱段、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。口蘑清洗干净切成片，彩椒洗净切成小块备用。

2、起锅烧油，放入腌制好的牛肉块翻炒至变色，再继续开小火慢慢煎至表面金黄，盛出来备用。

3、锅中底油，放入蒜粒和口蘑煎煮出香味，煎至口蘑变软，再倒入牛肉，加入一点食盐和生抽调味，淋入适量清水，盖上盖子焖煮2分钟。

4、时间到，最后放入彩椒翻炒均匀，炒至辣椒断生即可出锅，撒上葱花。

五、蒜蓉粉丝虾

准备食材：鲜虾，粉丝，蒜末，葱花，小米辣，食盐，白糖，生抽，蚝油，食用油。

做法步骤：

1、鲜虾洗净去壳去头去虾线，在虾的中间位置，剖开一个小口，将虾尾塞过来即可。粉丝用清水泡软洗净，再控干水分后取一小部分摆弄成鸟窝状摆入盘中，然后将虾放在上面。

2、起锅烧油，放入蒜末和小米辣翻炒出香味，再加入生抽、蚝油、食盐、白糖，翻炒均匀入味，再淋入蒸鱼豉油即可。

3、将刚煮好的酱汁淋在虾和粉丝上，再放到蒸锅上，上汽蒸7分钟左右。蒸熟之后取出来，撒上葱花即可开吃。

六、小炒黄牛肉

准备食材：牛肉，香菜，泡椒，小米辣，花椒，葱姜蒜，生抽，食用油，淀粉。

做法步骤：

1、牛肉洗净切成片，加入料酒、生抽、淀粉、食用油，抓匀腌制十分钟。锅中油热，放入牛肉翻炒至变色，盛出备用。

2、重新起锅烧油，放入姜蒜末、小米辣、泡椒、花椒，翻炒出香味，再倒入刚炒过的牛肉，加入2勺生抽调味，翻炒几下。

3、接着可以放入葱段、香菜，翻炒至断生即可出锅。

以上分享的六道待客家常菜，都是做法简单的家常硬菜，用来招待亲朋好友很有面子，一上桌就会抢着吃，都会夸你厨艺好。关注香姐说美食，每天分享不一样的家常菜。