枣泥月饼馅料的做法及配方 中秋月饼自制枣泥馅

中秋月饼：自制枣泥馅，酸甜可口，枣香浓郁又顺滑，健康无添加！

中秋节已经进入倒计时了，超市里面各种馅料的月饼也都商亮登场了，看中琳琅满目的月饼，宝妈还是怀念小时候记忆中的味道，枣泥月饼，咬一口枣香浓郁，香甜无比。说起枣泥月饼，自然离不开枣泥馅，外面买的吃起来总是不放心，担心糖分和添加剂太多，想要给家人吃到好吃又健康的月饼，有时间和精力的话，还是自己做馅做月饼，今天宝妈就给大家分享一下枣泥馅的家常做法，1斤红枣38克食用油，教你自制枣泥馅，酸甜可口，健康无添加！

【准备食材】500克红枣，38克玉米油或者橄榄油，适量清水

【做法步骤】

1、把500克大红枣放入盘中，加入少许面粉，适量清水，水要没过红枣，把红枣多清洗几遍，捞出控干水分晾干，备用。

2、把控干水分的红枣，去核，倒入锅中，加入适量清水，水没过红枣开始炖煮，直至红枣煮至软烂，用筷子可以轻松插透就可以了，这个时候可以闻到屋子里都是枣香味。

3、把煮至软烂的红枣，分两次加入加入料理机中，再加入少许清水，打成红枣泥，水的量建议不要放太多，保证料理机能正常运转就可以了，否则水多的话，接下来的炒至枣泥的时候会非常费劲，还费时间。

4、把用料理机搅打好的红枣泥少了多次的过筛筛入不粘锅中，小火不停地来回翻炒，以防糊锅，把枣泥中多余的水分耗干，过筛是为了过滤掉打碎的红枣皮，让红枣泥更加的细腻，吃起来口感更好，宝妈这里用的是电饼铛炒至枣泥。

5、把枣泥炒至有些水分蒸发掉后，再把40克玉米油或者橄榄油，少量多次加入枣泥中，每加一次都要不停地来回翻炒，等油全部被枣泥吸收以后再加入下一次，枣泥的颜色也会变得越来越深，玉米油或者橄榄油最好分四五次加入，直至炒至枣泥能包成团，不粘锅也不粘铲子，而且表面变得比较光滑，说明枣泥就炒好了，关火，再翻炒一会，出锅装入碗中即可。

500克红枣最后做成枣泥也就一坨，满屋子都是枣香味，非常好闻，孩子馋的非要空嘴吃点枣泥解解馋气，虽然没加一点糖，但是口感却非常的甜，枣本身的甜味好吃还不腻，自己做的枣泥，可以拿来做月饼或者点心、糕点，好吃不腻还健康，做好后放冰箱冷藏保存，随用随取，你学会了吗？中秋节打算做月饼的，不妨试着做做枣泥馅的月饼哦！

当然做红枣泥也不是就这一种方法，也可以把冲洗干净的红枣，放入蒸锅中蒸熟后去皮，捣成枣泥再炒制，只是蒸熟后的红枣去皮有些麻烦。

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