馄饨馅料怎么调得更鲜（教你包出跟饭店里一样的元宝馄饨）

馄饨也算是北方人很常见的面食之一了。

它的包法有很多种，市面上常见的是元宝馄饨，煮出来长袖飘飘的，很是漂亮！

爽滑的皮儿包着鲜美的肉馅，再配上自制的酸辣口儿底汤，吃起来真是让人欲罢不能！

尤其是低温天气时，吃一碗这个，顿时超满足！

不说了，口水要出来了！正经上菜谱。

鲜菌胡萝卜小馄饨食材

馄饨：

猪肉馅 380克

蟹味菇 200克

胡萝卜 250克

大葱 一根

酱油 两勺半

蚝油 一勺半

盐 一茶匙（约2克）

香油 少许

植物油 一勺

馄饨皮 两包

备注：这大约是7个成人的食用量，请根据需要酌情增减。

汤头用料：

葱花

蒜末

烤虾皮

烤海苔

盐

酱油

蚝油

醋

辣椒油（选用）

黑胡椒粉

熟白芝麻

做法

1. 猪肉馅加入大部分酱油、蚝油和全部的大葱碎拌匀。

2. 蟹味菇和胡萝卜切碎，加入猪肉馅中。

3. 加入剩余的酱油、蚝油、盐、植物油、香油拌匀，馅料就做好了。

4. 开始包馄饨之前准备一碟水。取少量肉馅放到馄饨皮下方，并在馄饨皮左右两侧都抹一点水。从图中手指那个位置往下抹。

5. 用手指蘸一下水，抹在馄饨皮的左右两侧，然后底部折一下，覆盖住肉馅。

6. 再往上卷一下，把两边捏起来。

7. 其中一侧的底边再次抹点水。

8. 把没有抹水的一边盖在抹了水的那边上，捏紧，馄饨就包好了。

9. 锅中加足量的水，大火烧开。在烧水的同时准备配料：葱花、蒜末、烤海苔、烤虾皮、酱油、蚝油、醋、香油、黑胡椒粉各少许加入碗底。

喜欢吃辣的可以再加点辣椒油或者辣椒粉进去。

10. 水开后把馄饨下入锅中煮至轻飘飘浮起。时间我没看，大约是水开后7分钟左右吧。

11. 取一些煮馄饨的汤倒入调料碗中，把调料拌匀。

12. 加入馄饨，再撒点儿葱花、芝麻就可以食用了。

,