晚上吃什么菜最减肥又不发胖（4种每天都吃的素菜）

减肥中，我们经常说要多吃蔬菜，这主要是因为蔬菜普遍热量不高，而且体积大，用大量蔬菜占用肠胃，就能减少正餐中主食和肉食等高热量食物的摄入量，整体热量降低，自然就瘦了！

但是，蔬菜也不是都能减肥的，生活中就有5种蔬菜，看似减肥，实际上却会增肥，很多人认为它们很健康，每天都吃，结果反倒胖了起来！

1、茄子

茄子本身，其实是一种非常减肥的食材，热量低，每100克只有23大卡的热量，膳食纤维含量也不错。

但是，茄子质地蓬松，烹饪的时候特别吸油，做法上往往也都是红烧、油焖等方式，真心是一口菜半口油，即使比较清淡的清炒茄子，吸入的油脂也会很多。

减肥中，如果非常想吃茄子，建议以蒸煮烤为主，能够最大限度降低油盐的摄入！

2、土豆

土豆是生活中最常见的一种蔬菜，也是最推荐的一种减肥食材！

但是，减肥中推荐吃土豆，是以代替主食作为标准的！如果，你吃了一份米饭，又吃了一份酸辣土豆丝，就只能增肥而不能减肥！

此外，土豆也有吸油的特定，一枚土豆，本身的热量大概为280大卡，炸成薯片之后，热量会飙升到570大卡，炸成薯条之后，热量会飙升超过600大卡！

所以，减肥中吃土豆，一定要选好方法，吃的时候用来代替米面等主食，烹饪的时候以蒸、煮、烤为主。

3、莲藕

莲藕看上去非常清爽，是很多人钟爱的下酒菜。

但是，这种食物和土豆一样，在减肥中吃，应该当做主食，毕竟淀粉含量超高，热量也高达47大卡/100克。

这里还要注意一点，凉拌莲藕在烹饪过程中，为了追求更高的口感，往往是会放糖的，夜市摊的凉拌莲藕，油脂含量也不低，吃的时候一定要小心。

4、辣椒

辣椒对于减肥来说，其实是一把双刃剑！

辣椒本身热量其实不高，而且能够促进血液循环，提高基础代谢。美国曾经做过一项研究显示：如果在一餐中多放半勺辣椒粉，下一顿饭就能减少平均60大卡的热量，还能避免对油腻食物的渴望。

看上去是不是很心动？

但是，辣的食物，往往都是高油、高盐的食物，辣椒的热量虽然不高，但是这些调味品的热量却很高。

而且，吃辣的时候非常容易下饭，一次吃下去两碗米饭都很正常，还会麻痹味觉和肠胃，导致一餐食用过量。

减肥中，学会挑选食材，避免不健康的食材，也是减肥最重要的方法之一，多学习，多总结，少走弯路，你一定能够瘦下来！