家常晚餐常烧这道菜会越吃越瘦:适合晚餐吃的一道菜

芹菜是一种营养价值非常高的蔬菜,特别是膳食纤维的含量特别高。常吃芹菜对于清热祛湿、开胃助消化,都有好处。现在种植技术发达了,芹菜作为常见蔬菜,一年四季都可以买到,而且价格相对实惠,是家家都能吃得起的家常菜。

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作为家常菜,芹菜的吃法也都比较简单,除了可以入馅,最灵活的吃法莫过于炒着吃了。因为芹菜自带清香,所以几乎可以百搭所有食材,可荤可素,可简可繁。今天分享一道芹菜炒鸡胸肉,高蛋白低脂肪,多吃一点也不怕长胖,很适合晚餐。另外还搭配了一些香菇,鲜香味也特别足。是一道好做好吃,营养满分的天使菜品,也是我家常做的一道菜。推荐给大家,大家也都试试看。

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芹菜炒鸡肉

【食材】鸡胸肉、芹菜、姜、蒜、老抽、生抽、盐、白糖

【具体做法】

1,鸡胸肉切成薄片,用清水抓洗两遍去除腥味。然后加一点点盐、半个鸡蛋清、一勺淀粉充分抓拌均匀,放在一边腌制10分钟左右。

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2,香菇去蒂,洗净后切成片。芹菜去掉根和叶,洗净后切成段。

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3,锅中加水烧开,将香菇倒进来,大火焯烫1分钟。然后将芹菜放进来,继续焯水一分钟左右。待食材断生,将其捞出沥干水分备用。

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4,热锅凉油,放入姜丝和蒜末炒出香味。如果喜欢吃辣,可以放些干辣椒进来一起炒。然后将腌好的鸡肉片倒进来,大火快速翻炒,将肉片炒至变色。

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5,加少许老抽给鸡肉调色,再加少许花椒粉去腥增香。

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6,鸡胸肉切得薄一些,很好炒熟。所以翻炒几下,就倒入焯水后的香菇和芹菜,大火快速翻炒均匀。然后加盐、生抽、少许白糖调味,炒匀就可以出锅了。

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这道菜做法特别简单,但是味道却很好。鸡肉和香菇鲜嫩多汁,芹菜清新脆爽。蛋白质和膳食纤维都很丰富,是一道营养又低脂的菜,好吃不长胖,特别适合晚餐吃。

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饭饭小贴士

1,鸡胸肉在腌制的时候,鸡蛋清和淀粉最好都要放一些,这样处理之后的鸡肉口感才能更滑嫩。不过盐要少放一些,以免咸了。稍稍给鸡肉上个底味就好,后面炒的时候还要加盐调味。

2,芹菜和香菇都是焯烫过的,基本上已经熟了,后面再炒的时候需要大火快炒,尽快调味出锅,不要将芹菜炒老了,失掉芹菜脆嫩的口感就不好吃了。

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