春天里小孩子吃什么菜好吃（春天里多给孩子吃这10道家常菜）

大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。

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凉拌小油菜

材料：小油菜500克，盐2克，生抽2勺，蒜适量，花椒适量

做法：1.小油菜择洗干净。

2.锅中放水烧开，将小油菜焯至变色变软。放凉水中过凉。

3.锅中放适量油，油热放入花椒，炸出香味。将花椒过滤掉，只留下花椒油。

4.蒜拍成蒜末，蒜末大小根据个人口味随意。将蒜末放在花椒油里稍微煸一下关火。不要煸熟，要留些蒜的香辣味。

5.将小油菜攥干水分放入容器中。将盐，生抽和煸好的蒜连同花椒油，倒入小油菜中，拌匀

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天府辣子鸡

特点：外脆里嫩，口感很好。

原料：鸡翅中250克，干辣椒50克，鸡蛋1只。

调料：盐3克，味精3克，南乳汁12克，蒜泥2克，大蒜粉、黑胡椒末各2克，红辣椒2克，面粉10克，生粉5克，香辣油5克，色拉油1000克。

制作：

1、鸡翅中改刀成3厘米大小的块，下盐、南乳汁、蒜泥、大蒜粉、黑胡椒末、红辣椒、鸡蛋，拌匀腌制2小时，拌入面粉和生粉。

2、锅内放油烧至五成 热，下入鸡块小火炸约2分钟，直至锅内的泡泡少了，鸡块浮起在油面时捞出。

3、锅内留少许底油烧至六成热，爆香干辣椒，放入鸡块，淋入香辣油、放味精炒匀即可。

香辣油：将花椒50克、干辣椒100克、丁香50克、陈皮50克一起用水湿透，上笼旺火蒸2小时，蒸至全部涨发，放入炸蒜油1千克中小火熬干，将杂质滤出即成。

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莴苣炒鸡蛋

准备食材:

莴苣两根，鸡蛋两至三个，生姜一小块，大蒜三瓣。

做法:

1：准备食材，莴苣去皮洗净切片，鸡蛋放适量的盐，一勺料酒打散，生姜 大蒜切丁。

2：锅内放油，倒入蛋液，鸡蛋炒散后盛出。

3：锅内再放一丢丢油，放大蒜生姜爆香，放入莴苣翻炒。

4：莴苣变色后放适量的盐翻炒，倒入鸡蛋，放胡椒粉鸡精，翻炒均匀即可。

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莲藕肉丸

这款酱烧肉丸子，制作简单省事，不用油炸，只用清水将丸子煮至飘起来，再炖几分钟就可以了。

做好的丸子，颜色红亮诱人，里面软软糯糯的，非常的入味好吃。因为没有油炸，口感也不会油腻。吃的时候，把肉丸子连汤一起浇在米饭上，拌着吃，超美味。

食材：猪肉馅350克、莲藕1小节、葱姜适量、鸡蛋1个、香葱适量

具体制作方法

第一步：莲藕去皮切块，放到料理机里打碎，

第二步：取一个大盆，依次放入猪肉馅、打好的莲藕碎、葱末、姜末、2勺食用油、1勺老抽、1勺蚝油、1勺生抽、少许白胡椒粉、少许盐、少许鸡精、1个鸡蛋、2勺玉米淀粉、少许香油，

第三步：朝着一个方向，不停的搅拌肉馅，直至感觉搅不动为止。然后，用力摔打几次肉馅，使其更加上劲。

第四步：在调丸子馅的时候，咱们可以先烧上水，等馅调好后，就可以煮丸子了。锅里的水烧开后转最小火，然后取适量的肉馅放入手中，在虎口处挤出一个丸子，再用勺子把丸子放到锅中。

第五步：丸子下锅后，锅里的水不是沸腾的状态，不然容易将丸子煮散开。保持这样火候不变，直至锅里的丸子变色，飘起来。

第六步：把煮好的丸子轻轻的捞出，放到砂锅中，再往锅中倒入一碗热水，1勺蚝油、1勺老抽、1勺生抽、少许白糖、1个八角、少许葱段、姜片，中火煮开后转小火，炖5分钟左右。

第七步：淋上少许水淀粉，轻轻的晃动一下，等锅里的汤再次煮开后即可关火。

第八步：撒一些香葱末点缀，即可上桌。

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腐竹炒肉

〖 食材清单 〗腐竹、里脊肉、青红菜椒、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、油

〖 制作步骤 〗

1、干腐竹提前泡发，然后切段备用，青红菜椒切滚刀状备用；

2、葱蒜切碎、姜切丝也放一旁备用；

3、里脊肉切片，然后放入碗中，放入适量盐、料酒、生抽、姜丝腌制15分钟；

4、锅中倒油，放入葱蒜、姜丝，小火爆香，然后加一小勺豆瓣酱炒香，接着倒入青红辣椒翻炒一分钟，最后再倒入腌制好的里脊肉片进行翻炒；

5、待肉片整体变白时，倒入腐竹翻炒，倒入适量老抽上色；

出锅前撒上适量食盐、鸡精，翻炒均匀后装盘就可以享用啦！

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凉拌莴笋丝

材料:莴笋一根、熟的黑芝麻少许、麻油1勺、米醋少许、盐适量

1、莴笋去皮洗净切丝，然后将莴笋丝沸水下锅，焯烫1分钟，即可捞出

2、将焯好的莴笋丝放在凉水里泡一会，让它降降温，同时也能使其吃起来更爽脆

3、将泡好后的莴笋丝碗内水倒去，再加入麻油、米醋、盐和黑芝麻，翻拌均匀，即可开吃

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空心菜杆炒辣椒

材料：空心菜秆、辣椒、大蒜

做法：1、空心菜把叶子全部摘掉，只剩下杆子，再把它们掐成一段一段；大蒜切末，辣椒切丁

2、油烧到八成热时放大蒜和辣椒翻炒，把辣味炒出来后放空心菜秆，放盐，快速翻炒

3、直到空心菜颜色变绿了再放些味精，翻炒片刻就可以起锅了

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豆角烧茄子

食材配料：豆角，茄子，小米椒，橄榄油，食盐，生抽，胡椒粉，白糖，鸡精，蒜，淀粉。

做法步骤：1.豆角去掉两头清洗干净，切成段。

2.茄子洗净切长条，茄子放入清水中泡着防止变黑。

3.小米椒洗净切长条，蒜剥皮切片备用。

4.锅里加入冷水烧开，滴几滴橄榄油，一点食盐，放入豆角焯水两分钟。

5.锅里放入橄榄油，倒入茄子炒至变软，盛入盘里备用。

6.锅里留油烧热，放入小米椒，蒜片开小火炒出香味。

7.倒入茄子、豆角翻炒，加入生抽，少许白糖，胡椒粉炒匀。

8.加入食盐，鸡精炒匀，倒入水淀粉勾芡，关火盛入盘里即可。

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香拌茼蒿

【食材】茼蒿、大蒜、白糖、香油、白芝麻、枸杞、苹果醋、适量的盐和鸡精。

1、茼蒿挑拣出较老的茎叶，用清水冲洗干净，1头大蒜掰成蒜瓣用刀拍碎，这样比较好去皮，再切成蒜末备用，枸杞浸泡在清水中备用。

2、锅中加入少量的油和盐，煮开后放入茼蒿茎焯水1分钟后，放入茼蒿叶子继续焯水30秒左右，捞出投入凉水中降温。

3、碗中加入切好的蒜蓉、1勺芝麻，浇上一勺热油搅拌均匀，使碗中的食材都能与热油充分接触，继续加入1勺香油、1勺苹果醋、小半勺白糖、适量的盐和鸡精，搅拌均匀制成料汁。如果家里没有苹果醋，可以加入少量的陈醋。

4、将茼蒿冷水中捞出控干水分，放入碗中倒入调好的料汁和枸杞，搅拌均匀即可，一盘爽口的蒜蓉拌茼蒿就做好了。

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韭菜鸡蛋饺子

所需食材：韭菜 鸡蛋 粉条 饺子皮

调味料：盐 香油 白糖

1、准备一把鲜嫩的韭菜，先把韭菜根部切掉，然后再给韭菜摘干净，然后再把韭菜清洗两遍，洗到水不再浑浊就可以了，然后捞出，放在一边控干水分备用

2，准备一把干粉条，洗净之后，放入盆中，然后再倒入温水，把粉条给泡软，然后再准备5个新鲜的鸡蛋，把鸡蛋直接打进碗中，再添加盐 白醋去腥，充分地搅拌成鸡蛋液，放在一边备用

3、取出控干水分的韭菜，直接切成韭菜碎，尽量碎一点，这样调馅料的时候会更入味，然后再取出泡软的粉条，给它剁碎。

4、起锅烧油，多放入一些食用油，烧热之后，直接倒入鸡蛋液，微微定型的时候，直接炒成大块的鸡蛋碎。鸡蛋碎炒好之后。关火 放凉

5、放凉的鸡蛋碎倒进韭菜里面，充分地搅拌均匀，这样可以锁水防干裂，然后再把粉条给添加进来，接下来开始调味，添加盐 香油 白糖 不用加入太多的调料，充分地搅拌均匀，韭菜鸡蛋馅料就调好了

6、接下来取饺子皮，放入馅料，然后用包饺子的方法收口，也可以捏出自己喜欢的造型，饺子包好之后，放在一边备用

7、锅中烧水，添加少许盐，大火煮开，然后再放入饺子，小火慢煮，煮饺子的时候可以点水两次，饺子煮熟之后捞出，然后再放入碗中，美味好吃的饺子就做好了。

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