当下的北京十大美食(去北京不可错过的5种美味)

北京是世界上第八个吃货的天堂,美食之多,让偶尔去皇城脚下撒欢儿的你不知道该先吃哪家好,去北京觅食绝对是一门技术活!

但在北京有这么5种美味,即便是临时出差办事,也会让你一下飞机就打的去吃,或是冒着错过回程航班的风险吃上一顿,这个时候才觉得航班延误也是件好事!

1北京烤鸭:不只有全聚德

帝都烤鸭千千万,不必单恋全聚德这一家。「四季民福烤鸭店」是很多帝都人会选择光顾的烤鸭店。

当下的北京十大美食(去北京不可错过的5种美味)(1)

不同于全聚德的挂炉烤鸭,四季民福使用的焖炉烤制。相对而言,鸭子受热均匀,油脂水分消耗少,皮和肉不脱离。鸭子呈枣红色,表面没有杂质。外皮油亮酥脆,肉质洁白细嫩,口味鲜美。成败的参考标准,是要求“鸭脯像刚蒸得的馒头一样,很暄腾”。

小料在烤鸭外单点,但是非常丰富,让人对烤鸭也充满了期待。烤鸭上来后先吃皮,皮蘸白糖的味道很奇妙,丰腴的鸭皮混着白糖一起融化在嘴里面,带着一点点的脆。

接着咱们吃肉蘸蒜泥,要把控好量,否则可能会被蒜泥的辣味击倒,但蒜泥的确突出了鸭肉的香。

最后把皮连肉的部分包在鸭饼里,能配的小料有葱、黄瓜条、甜面酱这些常规的,也有切成碎末的腌菜和水萝卜。最棒的是山楂条,酸甜口味更能突出鸭肉的香,也增加了层次。

当下的北京十大美食(去北京不可错过的5种美味)(2)

前门店由于地段问题,地方比较狭小,私密性可能还不太好。坐在一楼可以看到烤鸭师傅片鸭子的场景,新鲜出炉的烤鸭非常诱人。当然你也可以选择其它分店,相对而言会宽敞一些。

人均:108 元

地址:多家分店

——想吃烤鸭,你还可以选择:

「便宜坊」

人均:96元

地址:多家分店

「大董」

人均:281元

地址:多家分店

「利群」

人均:168元

地址:东城区前门东大街北翔凤胡同11号

2炙子烤肉:老北京籍蒙古裔烤肉

蒙古烤肉自从传入京城后,一直很受欢迎,老字号的店也是不少。廊房二条的「義聚成」听说京剧界的梅尚程荀、张恨水和鲁迅都曾经来过这里。

当下的北京十大美食(去北京不可错过的5种美味)(3)

店堂比较小,但有一种老字号的气息,古色古香。店员也都是北京的大爷大妈,一口流利的京片子听着很舒坦。

当下的北京十大美食(去北京不可错过的5种美味)(4)

只见店里的北京大爷将炙子往桌上一搁,待炙子加热后就麻利地放上牛舌、羊肉,香气瞬间弥漫开来。不久肉就熟了,肉汁浓郁,香而入味,还可以配着生菜吃解腻。

人均:101 元

地址:前门大栅栏廊房二条 86 号景泰西里西区 15 号楼对面

——想吃炙子烤肉,你还可以选择:

「烤肉宛」

人均:98元

地址:多家分店

「烤肉季」

人均:100元

地址:多家分店

「聚齐儿炙烤」

人均:76元

地址:什刹海羊房胡同3号

3北京涮肉:和麻酱最配

说起北京涮肉,大家第一反应可能还是「东来顺」,这家店前不久也在魔都开了分店。所以到帝都,不如选择别家吃吃看。

虽然对「聚宝源」心心念念,最后还是去吃了簋街上的一家五星好评的奇门涮肉坊」

当下的北京十大美食(去北京不可错过的5种美味)(5)

牛羊肉组合

这家的牛羊肉组合分量实在,最特别的是高钙羊肉,有软骨和肉连在一块。肉质非常新鲜,在锅里稍稍沸一会儿即可。推荐选择最简单的泉水锅,这样才能尝到原汁原味的肉。

当下的北京十大美食(去北京不可错过的5种美味)(6)

麻酱

特制的麻酱做成冰淇淋一般的圆球状,香味足够,配肉吃刚好。喜欢麻酱的朋友千万不能错过。

人均:103 元

地址:东直门内大街 240 号(北新桥地铁口东侧)

——想吃涮肉,你还可以选择:

「聚宝源」

人均:92元

地址:多家分店

「鑫隆四季涮肉」

人均:50元

地址:多家分店

「窑台四季涮肉」

人均:81元

地址:多家分店

4老北京家常菜:能下几碗白米饭

就像魔都有很多江浙家常菜一样,帝都也有北京风味的家常菜和创意菜。雍和宫附近胡同里的七寻八找胡同菜」,好在这家店并没有真的让人“七寻八找”。

当下的北京十大美食(去北京不可错过的5种美味)(7)

店内也是满满的怀旧风,墙上还贴着五十多年前的毕业证书和四十多年前的奖状,布局设施也很有特色。更有趣的是,菜单还做成了荣誉证书的模样。

当下的北京十大美食(去北京不可错过的5种美味)(8)

干酪鱼

味道偏咸口是好下饭的家常菜。干酪鱼实际上很多地方都有,长相丑萌味道清淡,吃菜多了齁了倒是可以用来清口。

这家的炒三丁味道挺香,也能让人吃得不亦乐乎;碳烤鲈鱼外皮酥脆,里头的鱼肉倒是白白嫩嫩的;烫烩饭可能还是偏咸了一些,但是热腾腾的,吃着很舒服;

地址:雍和宫戏楼胡同二巷甲 1 号

人均:63 元

——想吃北京 style 家常菜,你还可以选择:

「小吊梨汤」

人均:80元

地址:多家分店

「印巷小馆」

人均:70元

地址:多家分店

「局气」

人均:85元

地址:多家分店

5北京小吃:最佳伴手礼

说起小吃,豌豆黄艾窝窝驴打滚这些带着浓郁北京风情的小吃的确吸引人。而这些小吃,不管是在京味餐厅,还是在北京的小吃店,大多都能找到。

当下的北京十大美食(去北京不可错过的5种美味)(9)

豌豆黄

豌豆黄是帝都名小吃,细腻湿润,带着微微的豆香和甜味。

这几家店子的北京小吃也很值得一试:

「护国寺小吃」遍布程度极高,有些只是外卖窗口,有些是门店。小吃品种多而全,想多多体验的吃货们不如直接去总店吃一顿早饭,感受一番。

「姚记炒肝」在姚记炒肝吃了早饭,生意的确是好,只是炒肝看起来似乎不是大部分南方人能轻易接受的。胆大的小伙伴尽可以试试。

「稻香村」各式各样的糕点琳琅满目让人挑花眼,还有各种时令新品满足爱新鲜的吃货。最喜欢的有牛舌饼、红豆烧、栗蓉酥等等。(其实每一样都想尝一尝!)

——想吃北京小吃,你还可以选择:

「洪记小吃店」

人均:38元

地址:牛街12号

「锦芳小吃」

人均:18元

地址:多家分店

「老磁器口豆汁儿」

人均:13元

地址:多家分店

「马记冰糖葫芦」

人均:6元

地址:牛街5号牛街清真超市1楼

看了这么多好吃的,你是不是急切地想去帝都出差了呢?不想错过地道京味儿,就照着这张地图吃吧!

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