水煮黄瓜凉拌菜的做法（泡黄瓜的制作方法）

爽口凉拌菜，泡黄瓜的制作方法

今天做一道特别适合夏季的爽口泡菜，泡黄瓜，泡黄瓜口感极脆,味鲜回甜，是夏季必备的开胃凉菜。

原料：

黄瓜2斤，蒜片8克，柠檬20克，香葱段8克，香菜6克，小米辣10，花椒4克、干辣椒6克，白糖160克，生抽200克，酱油40，恒顺香醋150克

下面先把蒜片 、小米辣、香葱段、香菜，干辣椒，

花椒放入盆内备用。

锅上火加入适量的色拉油，把油烧热至220度的时候，

激在盆内 的 原料上面，搅拌均匀，激发出所有原料的香味。

然后倒入白糖、生抽、酱油、老抽、柠檬片搅拌均匀

把黄瓜切成大小一样的圆柱形的小段，放入我们调好的 味汁里面，搅拌均匀。

用保鲜膜封口，泡制12个小时就入味了，即可食用。

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制作泡黄瓜需要注意3点：

1. 这是我们厨师秀团队量化好的配比，可以按照以上配比操作

2. 小米辣根据自己的口味适量添加

3. 黄瓜可以切成条，等其他形状，注意不要太大