肉末尖椒茄子怎么炒好吃（尖椒炒茄子好吃下饭）

尖椒炒茄子

茄子是一道日常生活中，吃的最多的一道食材。茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。这道菜做法简单，好吃下饭，茄子选用嫩一些的茄子，最好不要选择老茄子。

食材：

茄子5个，尖椒 1个，植物油适量，盐适量，蚝油2勺，生抽2勺，蒜5瓣。

做法：

1.首先把茄子清洗干净，去掉蒂部。

2.茄子不需要切，直接撕成小块。

3.尖椒洗净后也直接撕成小块。

4.起锅，倒入少许植物油，加入蒜末炒香。

5.加入尖椒、蚝油，翻炒均匀。

6.再把茄子也倒入锅内，加入生抽，翻炒均匀。

7.最后炒至茄子脱水，撒上盐、葱花，再次翻炒均匀即可。

小贴士

1.茄子不要过早的撕成小块，否则容易氧化。

2.翻炒过程中可适当添加少许温水，但是最后一定要收汁。