孜然鸡心的家常做法大全(外酥里嫩的孜然鸡心)

孜然鸡心的家常做法大全(外酥里嫩的孜然鸡心)(1)

孜然鸡心的家常做法大全(外酥里嫩的孜然鸡心)(2)

鸡心具有保护心脏、益气养血、滋补心脏、镇静神经之功效。这道孜然鸡心步骤简单,且放入的调味料也非常简单,但是味道真的非常美味,既去掉了鸡心多余的油脂也使整体口感更佳酥脆鲜香,有点类似于烧烤的感觉。

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用料

鸡心、孜然、葱、姜、蒜、辣椒面、生抽、老抽、料酒、盐、糖、十三香、蚝油、芝麻。

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孜然鸡心的做法

1、鸡心处理干净,对半切开,然后冷水下锅进行焯水,放入葱、姜、料酒去腥,腌制15分钟后再次冲洗干净。

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2、葱姜蒜洗净,葱切圈、蒜姜切片备用。

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3、锅里放油,油烧热后,放入葱姜蒜爆香,然后放入焯熟的鸡心爆炒,鸡心变色以后,开始榨干鸡心的水分。

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4、等水分大部分榨干时,倒入生抽、老抽翻炒上色,少许糖和蚝油提鲜,放入盐、十三香调味,最后放少许水炖煮。

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5、等汤汁收的差不多就可以放入辣椒面、孜然和芝麻了,即可出锅。

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6、装盘上桌就可以开吃了!

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