湖北米粉粑粑怎么做（6种宜宾地道粑粑）

还记得那些年曾打动你味蕾的回忆吗？

是香甜可口的包谷粑？

是酸中带甜的泡粑？

还是其他的一些粑粑呢？

今天，跟着小编，一起去寻找我们大宜宾的民美食-----粑粑！

包谷粑

忘了有多久，没吃包谷粑了。记得以前，这个季节正好是吃包谷粑的时候，从地里挑好老嫩合适的玉米。

几个人围在一起，用手将玉米粒剥下来，用石磨将玉米粒磨成浆，放点白砂糖！

再把玉米外面的叶子洗干净，把玉米浆倒进去，放到专门的蒸笼里面蒸过半小时，就可以出锅了！

香喷喷的包谷粑酒出炉了，以前一次可以吃好几个呢！

泡粑

宜宾的泡粑，又叫米粑粑，有些地方的人们叫发糕。

将大米磨成浆发酵（这是我们吃起来会酸酸甜甜的原因）

加上面粉、白糖、纯碱等调匀后，放在特制的磨具上蒸熟，即可享受美味的米粑粑了。

这酸酸甜甜的味道，就是我们儿时幸福的零食。

清明草粑粑

每年清明前后，在田间地头都会长出一种嫩嫩的，绿绿的野菜，叶子呈椭圆形，颜色为乳白色，像抹了一层豆奶，叶子的两面和茎干上有一层薄薄的细绒毛，开黄色小花。

采回家洗干净，切碎后和糯米粉一起加糖或包馅蒸熟，做成一个个圆圆的粑粑。

吃起来有一种野菜的清香，甜甜的，软软的，非常有营养，非常好吃。（小编我特别爱吃个，小编的妈妈每年都会做这个吃）

麦粑

麦粑也叫做灰面粑粑，在农村5月份的时候很容易见到，那个时候麦子刚收，不少人就会把麦子磨成粉，自己做麦粑吃！

小编记得，做麦粑最好是前一天晚上就和面粉，要多揉点时间，那样吃起来才有劲道。和面的时候还会放点糖，放点发粉！

第二天早上，就用桐子叶来包，然后放到蒸笼里面蒸熟。热腾腾的麦粑就可以吃了。

猪儿粑

猪儿粑是宜宾人喜爱的一道美食，由糯米做皮，肉和芽菜做陷，吃起来十分美味！

在早餐店，一般都是都是老板现做，蒸上十来分钟就可以出锅！

小编最喜欢吃的就是里面的陷，炒的特别的香！

黄粑

糯米，米浆加黄糖包在粑粑叶（又是我妈妈提供的信息，哎）里面蒸成的，一般呈棕色。

以前宜宾人也曾把黄粑应用于烧烤，涮油烤直外皮酥脆，蘸花生芝麻辣椒香粉，再浇葱末食之。现在这种吃法已不多见，但味道简直不摆了。

记得小时候，妈妈做黄粑的时候，最喜欢在里面包块肥肉。

黄粑蒸好了，里面的肥肉也熟了。肥肉真是肥噢，油都流出来了，哈哈，咬到肥肉的位置，满嘴都是油。

要黄粑好吃，一定要在里面加猪油块块，黄粑可以直接蒸了吃，也可以切成片煎着吃。煎的黄粑味道最正，如果煎到火候，外皮香脆金黄，里面绵软可口为上品。

除了这些，宜宾还有燕窝丝、糍粑、浑水粑等等粑粑~这么多好吃，又有营养的粑粑，你们是不是也很馋啊！

现在，这些粑粑也只要在店里能吃到了，儿时那些萦绕在舌尖的味道，时不时跳入脑海里，雀跃在心头上，我们所思念的人，我们所怀念的事，都在你咬下家乡美食的时候，浮现在你眼前：一切都未变。

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