广东人猪舌头这样吃（它不仅是猪身上的宝）

小的时候都背过九九歌，一九二九不出手，三九四九冰上走，现在已经进入三九天，天气越来越冷了，每天就想吃点热乎的饭菜，还想吃肉，抵御寒冷。今天小编就来推荐一道潮汕名菜—猪肚鸡。顾名思义，猪肚鸡的主要食材有鸡腿肉和猪肚丝。

鸡腿我们都非常熟悉，是常见的食材，富含多种营养物质。猪肚呢，我们并不是那么熟悉，其实它是猪的胃，猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。所以这两种营养丰富的食材一起炖一锅猪肚鸡，那味道别提多鲜美了，另外孩子吃了这菜具有强壮身体的效果呢，个头也是蹭蹭的长！

By 美食小编

配料：

鸡腿 1个、猪肚条 150克、料酒 5克、姜片 8克、阿胶枣 2个、当归 3片、党参 2克、枸杞 2克、黄芪 2克、白胡椒粉 0.5克、花胡椒粉 0.5克、纯牛奶 150毫升

烹饪步骤：

1.准备好食材

2.鸡腿1个，冷水下锅，加入料酒5克、姜片8克

3.焯水去腥去血沫

4.将清水加入锅中，放入鸡腿，猪肚条150克、红枣2个、当归3片、党参2克、黄芪2克、枸杞2克，搅拌均匀

5.继续加入清水，白胡椒粉0.5克，花椒粉0.5克，小火煲2小时

6.加入纯牛奶，继续煲15分钟即可出锅

烹饪小贴士：

1、猪肚属于动物的内脏器官，有特殊的味道，烹饪前的清洗是很重要的工序。需要将猪肚用清水多洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚取出来，再把猪肚子两面的污物除掉。处理猪肚的步骤比较简单，主要注意一下水温。

2、在选购猪肚的时候，也是需要注意一下的，猪肚呈淡绿色，粘膜模糊，并且表面组织松弛，带有腐败恶臭气味的千万不要选购。选购的时候，尽量去正规超市，毕竟商品进入超市多了一层质检的保障，会更可靠一点！

潮汕名吃，要不要试试呢？

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